美国食品卫生与安全.pptx

美国食品卫生与安全;美国食品安全立法发展;FDA：经过确保产品安全保护公众健康。

PPIA:禽类产品检验法（PoultryProductsInspectionAct,PPIA）:Poultryinspectionbeganin1926onavoluntarybasis,andin1957,CongresspassedthePoultryProductsInspectionAct(PPIA),whichestablishedmandatory,continuous,dailyinspectionofpoultryproducts

CDC:美国疾病预防与控制中心（CenterforDiseaseControlandPrevention,CDC）是美国联邦政府机构，隶属于美国卫生和人类服务部，是美国疾病预防控制体系主干。该中心创建于1946年7月1日.

;《寂静春天》——环境安全和EPA

美国海洋生物学家蕾切尔·卡森，于1962年出版。

到1958年全美已经有超出100万英亩土地被喷洒

了强杀虫剂Djeldrin和HePtaeblor(两种有机氯农药)。

书中以翔实数据和资料.严厉地指出人类不加

选择滥用农药、杀虫剂和除草剂等化学合成制剂，将会危

害鸟类和其它野生生物.并经过污染食品、空气和水.直接威胁

人类健康和生存。

激烈争议中，该书得到了当初美国总统约翰·肯尼迪重视。卡森1963年出席了国会听证会。肯尼迪在国会上讨论了这本书.并授意总统科学顾问委员会(PSAC)对杀虫剂问题展开专门调查。

结果，卡森关于杀虫剂潜在危险警告被确认，一些企业和官僚被起诉。美国国会开始重视起来.成立了第一个农业环境组织。这本书带来直接后果是相关立法得以经过，从而禁止美国我国再生产和使用农药DDT(不过依然能够在海外销售)。DDT在土壤和食物中残留性很强即使是在美国禁用多年后.仍不时有报道说在一些动物体内甚至人体器官中检测到它存在。

;

EPA依据《联邦杀虫剂、杀真菌剂和灭鼠剂法》(FIFRA)和《美国联邦食品药品化装品法》(FFDCA)个别条例,管理农药注册和使用,并要求了食品中农药最大残留限量。作为农药注册程序之一,EPA在缺乏科学数据和信息情况下需作出可靠风险管理判定,来有效地预防农药可能对食品造成污染。

蛋类产品检验法（EggProductsInspectionAct,EQPA）

APPROVEDDECEMBER29,1970.

食品质量保护法（FoodQualityProtectionAct,FQPA）

TheFoodQualityProtectionAct(FQPA),passedbyCongressin1996,amendspriorpesticidelegislationtoestablishamoreconsistent,protectiveregulatoryscheme,basedonsoundscience.Itmandatesasingle,health-basedstandardforallpesticidesinallfoods;providesspecialprotectionsforinfantsandchildren;expeditesapprovalofsaferpesticides,andcreatesincentivesforthedevelopmentandmaintenanceofeffectivecropprotectiontoolsforAmericanfarmers.Italsorequiresperiodicre-evaluationofpesticideregistrationsandtolerancestoensurethatthescientificdatasupportingpesticideregistrationswillremainuptodateinthefuture.

;HACCP制度?:HAZARD?ANALYSIS?AND?

CRITICAL?CONTROL?POINTS

20世纪60年代由皮尔斯伯企业联合美国国家航空航天局（NASA）和美国一家军方试验室（Natick地域）共同制订，体系建立初衷是为太空作