浙江省温州市平阳三中学年高二生物酶第二课时省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptxVIP

还原糖＋本尼迪特试剂红黄色沉淀探究酶专一性试验原理：淀粉（非还原糖）麦芽糖（还原糖）蔗糖（非还原糖）葡萄糖（还原糖）＋果糖（还原糖）水解水解加热第1页

试管123456略（见书本第65页）试验结果不产生红黄色不产生红黄色红黄色不产生红黄色不产生红黄色红黄色试验统计表第2页

讨论你能解释1号和2号在本试验中作用吗？3号和4号对照时自变量是什么？5号和6号对照时自变量是什么？3号和5号可对照吗？3号和6号可对照吗？依据试验结果，你怎样了解酶专一性？第3页

怎样了解酶专一性一个酶只能催化一个底物或少数几个相同底物反应，这就是酶专一性。提醒：二肽酶能水解各种二肽。淀粉麦芽糖葡萄糖蔗糖葡萄糖＋果糖淀粉酶麦芽糖酶蔗糖酶第4页

酶底物为何酶有专一性第5页

验证酶含有专一性试验设计思绪试验组：有产物生成无产物生成检测检测对照组：a底物+A酶b底物+A酶第一个思绪：相同酶+不一样底物试验组：有产物生成无产物生成检测检测对照组：a底物+A酶a底物+B酶第二种思绪：不一样酶+相同底物第6页

能够使唾液淀粉酶水解酶是（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶C易错题第7页

讨论在酶催化效率试验中为何要用新鲜肝脏或生马铃薯？在探究酶专一性试验中3~6号试管要在37℃恒温水浴中保温？吞下去唾液还能在胃里起消化作用吗？第8页

探究PH对酶活性影响自变量：因变量：无关变量：PH反应速率除PH外，一切影响酶活性原因：温度等怎样观察怎样操纵怎样控制第9页

酶种类最适PH过氧化氢酶6.8唾液淀粉酶6.8胃蛋白酶1.5-2.2胰蛋白酶8.0-9.0肠脂肪酶8.3在最适PH以上或以下，酶活性都会显著降低。过酸或过碱都会使酶空间结构遭到破坏而失去活性，而且不可恢复。第10页

PH对酶作用影响PH酶活性第11页

自变量：因变量：无关变量：温度除温度外，一切影响酶活性原因怎样观察怎样操纵怎样控制探究温度对酶活性影响反应速率第12页

探究温度对酶活性影响若干组等量底物若干组等量酶液分别在所控制温度下处理一段时间将每组相同温度下底物和酶液混合在各自所需温度下再处理一段时间检测反应速率或观察试验结果第13页

序号操作内容试管1试管2试管31加等量淀粉溶液2ml2ml2ml2控制不一样温度（10min）60热水100沸水0冰水3加等量淀粉酶溶液（10min）1ml1ml1ml4加等量碘液1滴1滴1滴5观察试验现象第14页

温度对酶作用影响温度酶活性第15页

普通地，动物体内酶最适温度在35℃～40℃之间；植物体内酶最适温度在40℃～50℃之间。在最适温度以上或以下，酶活性都会显著降低。高温会使酶空间结构遭到破坏而失去活性，而且不可恢复。低温使酶活性显著降低，但酶空间结构没有被破坏，酶活性能够恢复。第16页

高温、低温、过酸和过碱对酶活性影响本质相同吗？不相同。过酸、过碱或高温，会使酶空间结构遭到破坏而失去活性，不可恢复；低温只是抑制了酶活性，伴随温度升高能够恢复。思索与讨论第17页

酶促反应速率受各种原因影响第18页