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中小学食品安全知识竞赛试题

（小学组，满分100分）

学校班级姓名得分

简答题（共50题，每题二分，满分100分）。

1.“我们吃的大米、白面越白，对身体越好”，对吗？

答：

2.“蛋类的蛋白质是最优良的蛋白质，几乎能被人体完全吸收利用”，

对吗？

答：

3.“大豆的蛋白质含量高，是优质蛋白质，应该每天吃豆类和豆制品”，

对吗？

答：

4.“吃生鸡蛋和吃熟鸡蛋一样，对人体没有坏处”，对吗？

答：

5.“不宜作为零食的食物包括：巧克力、炸土豆片、炸土豆条、膨

化食品和烤羊肉串等街头食品”，对吗？

答：

6.“多种蔬菜进行合理搭配才更有利于健康”，对吗？

答：

7.“吃盐过多，容易发生高血压”，对吗？

答：

8.“维生素不能产生能量”，对吗？

1

答：

9.“我们应当尽可能少吃油炸食品和西式快餐”，对吗？

答：

10.“蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一”，对吗？

答：

11.“油炸食物营养丰富宜多食用”，对吗？

答：

12.“维生素分为水溶性和脂溶性两大类”，对吗？

答：

13.“只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物

质”，对吗？

答：

14.“合理膳食就是要保证每餐吃得多”，对吗？

答：

15.“糖类主要来源于米、面、玉米、豆类、薯类等及水果、蔬菜等

食物中”，对吗？

答：

16.“蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等”，对吗？

答：

17.“维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中”，

对吗？

答：

2

18.每天膳食“粗细要搭配、食物要多样”对吗？

答：

19.“为了提高蛋白质的营养价值，应该经常把植物蛋白、动物蛋白

混合食用”，对吗？

答：

20.“反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用”，对吗？

答：

21.“粮食不宜加工过细”，对吗？

答：

22.钙是学龄期儿童易缺乏的营养素之一，对吗？

答：

23.铁是学龄期儿童易缺乏的营养素之一，对吗？

答：

24.维生素A是学龄期儿童易缺乏的营养素之一，对吗？

答：

25.锌是学龄期儿童易缺乏的营养素之一，对吗？

答：

26.“牛乳添加了营养素就变得更有营养了”，对吗？

答：

27.“芝麻油含维生素E比较丰富”，对吗？

答：

28.“新鲜蔬菜水果是健康饮食的组成部分”，对吗？

3

答：

29.“烧焦的鱼和肉不能吃”，对吗？

答：

30.“睡前半小时不宜吃零食”，对吗？

答：

31.“偏食和挑食属于不健康的进食行为”，对吗？

答：

32.“食物为我们提供能量,帮助我们生长、发育，让我们保持良好

的健康状况”，对吗？

答：

33.“剩饭菜温一下，不凉就可以吃了”，对吗？

答：

34.“为保持健康，我们应该每天都吃水果蔬菜”，对吗？

答：

35.“超重和肥胖实际上是两个相同的概念”，对吗？

答：

36.“夏天天热，应大量吃冷饮”，对吗？

答：

37.“父母让孩子一个人就餐，这符合家庭健康营养环境的原则”，对

吗？

答：

38.“小卖部里的冰淇淋上的盒盖缺了一个边，露出里面的冰淇淋，

4

小刚说，反正是在冰箱存放的，不要紧”，对吗？

答：

39.“超重是介于正常体重和肥胖之间的一种状态”，对吗？

答：

40.“鱼、禽、蛋、肉类的营养价值很高，每类食物所含的营养成分

都有各自特点，应合理选择，充分利用”，对吗？

答：

41.“家中的糕点出现了哈喇味，奶奶说：没有长虫和发霉，可以吃”，

对吗？

答：

42.“水果含有纤维素、果胶和有机酸等，能刺激胃肠蠕动和消化液

分泌，对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用”，对吗？

答：

43.“轻度贫血，对青少儿健康造成的内在危害并不严重，因此不必

太在意”，对吗？

答：

44.“水是一切生命必需的物质”，对吗？

答：

45.“红、黄、绿、橙等深色蔬菜比浅色蔬菜有营养”，对吗？

答：

46.“土豆发芽了，皮也绿了，还能吃”，对吗？