2添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围-国家食品安全风险.docx

材料二：

食品添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围

食品添加剂通用名称

单辛酸甘油酯Capryl

单辛酸甘油酯

Caprylmonoglyceride

功能分类

防腐剂

2.3拟

2.3拟申请的食品类别及最大使用量

见表2-1。

表2-1申请扩大使用单辛酸甘油酯范围和使用量

食品名称

最大使用量

/〔g/kg〕

备注

06.07便利米面食品

〔仅限调味面制品，俗称“辣条”〕

1.0

材料三：

证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件

3.1

3.1申请报告

3.2工艺必要性说明及试验性使用报告

3.1

3.1申请报告

关于扩大食品添加剂单辛酸甘油酯使用范围的申请报告

关于扩大食品添加剂单辛酸甘油酯使用范围的

申请报告

便利食品〔调味面制品，俗称“辣条”〕作为休闲食品的后起之秀，起源于湖南岳阳市平江县清朝著名贡品——平江酱干，它是集鲜、嫩、咸、辣、甜五香于一体的平江传统名吃。20世纪90年月末湖南平江人开头来到中原河南创业，从2023年起开头在平江酱干的生产工艺根底上，结合河南本地小吃牛筋面的制作方法，以小麦、辣椒等自然食材为主要原料，经配料、挤压熟制、成型、调味、包装加工而成的一种即食型便利食品。产品风味以香、辣为主，故俗称为“辣条”。此类调味面制品是一种湿态的挤压便利食品。挤压熟化加工技术是一种国内外常见的食品加工技术，是一种高温短时〔 20~40s，温度180~190℃〕的高效率加工技术，广泛应用于早餐谷物食品、面条、婴幼儿食品、休闲便利食品等的生产，因此，调味面制品就其加工方式而言是安全的。

“辣条”类调味面制食品问世以来，行业进展快速，目前已经形成以河南、湖南、重庆、四川等省市为主要生产基地，产品销售掩盖全国各地的生产销售体系，市场规模很大。据统计，目前全国拥有调味面制品食品生产企业580家。全国年总产值340亿元，市场销售额近570亿。整个行业年用面粉150万吨，辣椒9万吨，安排就业50多万人次，上缴利税10几亿元，拉动相关消费逾30亿元，已然是当代经济社会进展的一支重要力气。河南作为调味面制品生产加工的其中一个主要基地，年总产值238亿元，年销售额近400亿元，安排就

业30多万人次，上缴利税数亿元，拉动相关消费20多亿元，捐资公益慈善事业3000万元，行业规模企业40家，如“卫龙”、“君仔”、“佳龙”、“琼宇”、“钟阿龙”、“笑笑”、“周小玲”等，目前已经形成了行业比较完善的生产链，进展势头格外好。调味面制品现已占据了较大市场，深受宽阔消费者宠爱，成为便利休闲食品中的贵。

调味面制品〔“辣条”〕作为一种休闲小食品，需求量不断增加的同时也存在确定的质量安全问题。为保障调味面制品质量的安全，监管部门、行业商协会、企业齐抓共管，实行多种有效措施，保障食品安全。其中制定一个全国统一的行业标准就是最主要的环节之一。2023年，河南省质量技术监视局面对麻辣食品的快速扩张，为了进一步标准治理，确保食品安全，有力促进展业良性进展，便于好引导、好监视、好治理，经屡次会议商讨，赴湖南考察，当地调研后，会同河南省食品有关专家和标准起草单位共同制订了我国第一个麻辣食品标准—河南省调味面制食品地方标准〔DB41/T515-2023〕，标准的出台，于一针强心剂，给在河南麻辣食品从业者强大的信念和鼓舞。从今调味面制品这个名字开头被人认知，被消费者渐渐承受和青睐。标准的制订让整个行业步入了快速的进展扩张。

随着行业的不断进展壮大，2023年所制定的河南省调味面制品

行业标准〔DB41/T515-2023〕与行业已经不能完善匹配，所以，自2023年年底以来，在监管部门的关心下，在行业内专家的指导帮助下，郑州市平江商会作为在豫的一家调味面制品食品德业异地商会，屡次向上汇报，与领导部门连接沟通，提交修订地方标准及制定行业国家标准的工程申请书，并注明标准修制定的必要性，在此期间，也不断地召开和参与标准汇报会、座谈会、研讨会、评审会、辩论会等

各种会议。

2023年，调味面制品食品德业备受关注，张高丽副总理亲自批示给国家食品药品监管总局，要求做好该行业的清理整顿和标准制定工作。2023年4月时任国家食品药品监管总局副局长滕佳材亲临河南进展行业调研、考察，并屡次召开主管部门领导、行业专家及企业家座谈会，听取意见和建议。随后总局于2023年5月27日公布《食品药品监管总局关于严格加强调味面制品等休闲食品监管工作的通知》〔以下简称通知〕，指出近年来调味面制品等休闲食品德业进展快速，产值逐年上升。食品药品监管总局在2023年组织专项监测觉察，在调味面制品存在超范围、超限量使用食品添加剂及菌落总数超标等问题。通知明确将调味面制品