疙瘩汤分析和总结.docx

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疙瘩汤的做法

1.准备工作:

1.

2.西红柿洗净切块备用

鸡蛋加少许盐打散备用

3.

4.剥好的大蒜切片、姜切末备用

油菜用盐水浸泡15分钟后冲洗干净,切细丝备用

5.

6.白玉菇拆成小朵,冲洗干净后控水备用

面粉适量,加少量水慢慢搅拌成絮状或疙瘩都可以

1.做法:

1.

锅热后倒入适量的花生油,爆香蒜瓣和姜末

闻到蒜香后放入白玉菇,大火翻炒

待白玉菇略有出水时放入切好的西红柿,加入适量的盐大火翻炒后盖上锅盖闷一会

4.

5.待西红柿由原来的块状变为糊状后,放入约2碗水大火至烧开;(这是就我们疙瘩汤的汤底了,等待水开的过程可以去准备拌面疙瘩。)

5.

6.水开后,倒入拌好的面疙瘩,为防止面疙瘩结块,可以用炒勺搅拌一下,如果结块了可以用炒勺碾碎

6.

在有部分疙瘩浮起时,淋入提前打好的蛋液

7.

蛋花成型后放入切好的油菜丝,尝一下汤的味道再酌情加盐或生抽调味,1分钟后美味的疙瘩汤就可以吃了

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