西式面点师（技师）模拟考试题库附答案2021.pdfVIP

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西式面点师（技师）模拟考试

1、【判断题】（）无味可可粉主要用于制品的装饰原。（V）

2、【判断题】（）掰猴桃的英文名称是Ginger。（x）

3、【判断题】（）电烤箱只有双层的。（x）

4、【判断题】（）干果类馅要求成熟后，馅心软硬适度，色泽均匀，馅心无空

洞及杂物。（x）

5、【判断题】（）点心案台是西点常用案台。（x

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