新版维生素和辅酶专题知识讲座.pptx

第三章维生素与辅酶Vitamins＆coenzyme新版维生素和辅酶专题知识讲座第1页

2目标掌握B族维生素及参加组成辅酶或辅基形式、生化作用熟悉维生素分类、经典缺乏病，维生素C、A和D生化作用，维生素A原和D原概念。了解维生素起源，维生素E、K结构、性质和生化作用。新版维生素和辅酶专题知识讲座第2页

3概述水溶性维生素脂溶性维生素主要内容新版维生素和辅酶专题知识讲座第3页

4第一节概述新版维生素和辅酶专题知识讲座第4页

5一、维生素概念和特点维生素是生物体或细胞为维持机体正常生长和代谢必不可少一类微量有机物质。生物体内不能合成维生素或合成量不足，必须依靠外源食物供给。新版维生素和辅酶专题知识讲座第5页

6一、维生素概念和特点小分子有机化合物体内不能合成或合成量不足参加机体代谢调整和但不提供能量每日需要量在毫克或微克水平缺乏会患病，过多可中毒新版维生素和辅酶专题知识讲座第6页

7VA0.8～1.6mgVB11～2mgVB21～2mg泛酸3～5mgVB62～3mgVPP10～20mg生物素0.2mg叶酸0.4mgVB122～6μgVD10～20μgVC60～100μg正常成年人对维生素需求量新版维生素和辅酶专题知识讲座第7页

8二、维生素命名和分类分类水溶性维生素B族维生素、维生素C脂溶性维生素维生素A、D、E、K(water-solublevitamin)(fat-solublevitamin)新版维生素和辅酶专题知识讲座第8页

9三、维生素缺乏原因摄取不足吸收障碍机体需要量增加，未注意补充服用一些药品其它新版维生素和辅酶专题知识讲座第9页

10第二节水溶性维生素

water-solublevitamin新版维生素和辅酶专题知识讲座第10页

11﹡易溶于水，故易随尿液排出。﹡体内不易储存，必须经常从食物中摄取。共同特点：种类：B族维生素和维生素C新版维生素和辅酶专题知识讲座第11页

12一、B族维生素（一）维生素B1依据结构特点维生素B1又称硫胺素(thiamine)嘧啶环噻唑环新版维生素和辅酶专题知识讲座第12页

131.辅酶形式硫胺素焦磷酸(thiaminepyrophosphate，TPP)新版维生素和辅酶专题知识讲座第13页

142.生化作用TPP是α-酮酸氧化脱羧酶、丙酮酸脱氢酶系辅酶，也是转酮醇酶辅酶。以辅酶形式参加糖异生、有氧氧化及磷酸戊糖途径。新版维生素和辅酶专题知识讲座第14页

15﹡酵母、谷类、豆类胚芽及种皮、瘦肉、核果、蛋类﹡脚气病：多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、下肢浮肿。3.维生素B1起源与缺乏症新版维生素和辅酶专题知识讲座第15页

16一、B族维生素（二）维生素B2水溶液呈黄绿色荧光，故又名核黄素(riboflavin)7，8二甲基咯嗪核醇新版维生素和辅酶专题知识讲座第16页

17黄素单核苷酸（flavinmononucleotide,FMN黄素腺嘌呤二核苷酸(flavinadeninedinucleotide，FAD)1.辅基形式新版维生素和辅酶专题知识讲座第17页

18FMN与FAD是各种黄素脱氢酶辅基，氧化还原酶辅酶。主要起递氢体作用，促进物质代谢，促进生物氧化。黄素蛋白2.生化作用新版维生素和辅酶专题知识讲座第18页

19FMN：存在于呼吸链中,作为NADH脱氢酶辅基FAD：琥珀酸脱氢酶辅基递氢机制新版维生素和辅酶专题知识讲座第19页

20酵母、肝脏、瘦肉、乳类、蛋黄、花生、糙米、小麦、黄豆细胞代谢失调，唇炎、舌炎、口角炎、角膜血管增生3.维生素B2起源与缺乏症新版维生素和辅酶专题知识讲座第20页

21（三）泛酸一、B族维生素由β-丙氨酸与丁酸衍生物连接而成。新版维生素和辅酶专题知识讲座第21页

221.辅酶形式4ˋ-磷酸泛酰巯基乙胺和辅酶A(coenzymeA,CoA)新版维生素和辅酶专题知识讲座第22页

232.生化作用CoA是酰基转移酶辅酶。泛酸对糖类、脂类和蛋白质代谢非常主要。*4′-磷酸泛酰巯基乙胺是组成酰基载体蛋白（acylcarrierprotein，ACP）成份，ACP是脂酰基载体。新版维生素和辅酶专题知识讲座第23页

24一、B族维生素（四）维生素pp属于吡啶类衍生物，包含：烟酸（nicotinicacid,又称尼克酸）烟酰胺（nicotinamid