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潮州文化调研报告（通用3篇）

潮州文化篇1

潮州语言文化

潮州方言，即潮州话、潮语，是汉语闽南区的次方言，分布于广

东省东部的潮汕地区以及海外华人地区。英文称为Teochew或者

Chiuchow。语言学上潮州话源于古闽南语，潮州人的先祖多为中原汉

人，在公元9世纪至15世纪期间为躲避战乱，移民南迁经由福建莆田

进入广东东部即今潮州地区。由于身处封闭式的地理环境，移民们一

直较好地保留着中古和上古时期的华夏文化传统，所使用的语言逐渐

发展为今天这种古朴典雅，生动幽默的独立方言。

历史上古代潮州府包括现今潮州、潮安、饶平、汕头、潮阳、澄

海、揭阳、揭东、普宁、惠来等地以及客家话地区大埔和丰顺，“潮

州话”的称谓便来自于此，沿用至今已一千多年，受到海内外潮人普

遍认同。

潮州话语音复杂，词汇丰富，语法特殊，古语义多，并且拥有众

多自己的语言研究专著，是现今全国最古远、最特殊的方言之一，被

语言学家誉为“古汉语的活化石”。对于广大潮人来说，潮州话是维

系感情的纽带，有着巨大的凝聚力和影响力，尤其是当身处异域他乡，

每逢亲切潮音，便是“自己人”了。

方言

即潮州话，属汉语方言八大语系之一的闽南语系。它的词汇丰富，

幽默生动，富有极强的表现力，并保存着很多古汉语的成份，因而为

越来越多的语言学家所重视。潮州方言有自己的《潮州字典》，以及

《潮语十五音》等研究地方语言的专著。

潮州文化调研报告篇2

潮州工艺

潮州工艺琳琅满目，光彩照人，是优秀的潮州文化的一部份，是

潮州人民智慧的结晶。潮州的陶瓷，自晋以来，已有深厚的根基，至

宋代的笔架山窑，更是名震遐迩。笔架山宋窑有百窑村之称，其瓷器

有“白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬”的美誉。产品源源不断地远

销海外，使潮州成为广东宋代海上陶瓷之路的重要一环。前些年，新

西兰学者露易.艾黎访问，当他在博物管的陈列室见到笔架山宋窑出土

的瓷器时，高兴得叫起来：“啊，它的故乡原来在这里!”近年，日本

福冈市的一批学者组团携带当地出土瓷器的照片，寻根访祖来到潮州，

印证了他们出土的瓷器正是笔架山窑的产品。解放后，潮州的陶瓷业

得到继承和发展，并不断推陈出新。盛产瓷器的枫溪被誉为“南国瓷

乡”。1978年，将枫溪陶瓷工人创制的1.3米高，三层《友谊》通花

瓶，作为国礼品赠送朝鲜的金日成，更使潮州陶瓷声誉鹊起，身价百

倍。

潮州木雕

潮州木雕是工艺美术的佼佼者，说来有趣，在卷帙浩瀚的《辞海》

中，要查出“木雕”一词，必须贯以“潮”字方可查到。“潮州木雕”

成为专有名词，可见其艺术性、专访性之强，影响面之广。潮州木雕

在唐宋时已初具规模。至明清而日臻完美，如今仍保持旺盛的生命力。

在长期的发展过程中，潮州木雕形成了鲜明的风格。其形式有圆雕、

沉雕、浮雕、多层次的镂空雕，而外形色彩上，可分为黑漆装金、五

彩装金、本色素雕三类。在应用上则大致分为建筑装饰，家具装饰，

神器装饰和案头陈设等四类。在潮州，不管是“居庙堂之高”，还是

处民居之陋，人们随处都可以见到木雕艺术的存在。所以，潮州有

“木雕城”之誉称。

潮绣

潮绣是我国四大名绣之一——粤绣的一大支系，早在唐代已出现，

明、清两代更趋成熟。《潮州府志》云：“潮州妇女多勤纺织”，

“织任刺绣之功，虽富家不废也”。清末，潮州还出现过二十四名

“绣花状元”，并赴南京参加全国刺绣比赛。潮绣讲究构图均称，色

彩浓烈，富丽堂皇，其品种大致可分为日用品、欣赏品和剧服三种，

形式有绒绣、纱绣、金银线绣、珠绣四大类。针法千变万化，主要有

“过桥”、“銮乾”、“历艮”、“二针锁”、“三针锁”、“三山

起”，以及“打只”、“化针”、乱针”、“点绣”等六十多种。潮

绣因其瑰丽多彩，技法精巧而著称，产品行销世界各地，深受青睐。

此外，还有巧夺天工的潮州抽纱，多姿多彩的潮州花灯，潮州剪

纸，潮州银饰，潮州嵌瓷等等，真是琳琅满目，美不胜收。

潮州饮食

潮州饮食文化别具一格，潮州饮食最为出名的是潮州菜和潮州工

夫茶。潮州菜在国内外享有盛名，是由潮汕原来独有的菜式与按潮汕

味加工改造了的菜式所构成的一个开放的体系。潮州工夫茶是中国古

老的茶文化之一，在粤东当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以

完善，这不仅是因为茶在许