青少年合理膳食指导.ppt

特殊人群的营养?第31页,共40页，星期六，2024年，5月1.爱好并经常运动的青少年

维生素B族：运动时，消耗大量热量，需要维生素B群来参与糖类、蛋白质、脂肪的代謝，提供热量需求。

维生素A、C和矿物质硒：运动会比平时产生更多自由基，所以需要維生素A、C和矿物质等氧化物质来中和自由基。?

钾、钠：运动中大量出汗，钠和钾也会跟着排出，所以运动要补充大量水分、钠、钾。第32页,共40页，星期六，2024年，5月2.课业繁重的青少年：?

DHA：是脑部神经的传导物质之一，有助于神经系统信息的传递，增强脑力，提高记忆力。

维生素B群：可以消除疲劳，振作精神，缺乏时会影响记忆力。

维生素E：是极佳的抗氧化剂，可以消除体內自由基，避免自由基伤害脑部細胞。

镁：大人及小孩的注意力无法集中，可能都与鎂的缺乏有关，所以适量摄取镁有助于学习。????第33页,共40页，星期六，2024年，5月青春期少女特殊的营养需求第34页,共40页，星期六，2024年，5月1、青春期的女孩子，对热量的需求较大，她们每天需要的热量为2600-2700卡，要比成年人多。2、青春期对于蛋白质、矿物质、水分的需要相当大，而且还要全面。女性对蛋白质的需要约为80-90克/天。不同的食物中的蛋白质的组成即氨基酸的种类不尽相同，所以不可挑食。第35页,共40页，星期六，2024年，5月3、青春期的女孩子要注意在经期应该避免食用一些食物，否则容易造成身体的损害。这些食物主要由二大类：A、生冷类：既中医中所说的寒性食物如：梨、香蕉、荸荠、石耳、石花、地耳。这些食物大多有清热解毒、滋阴降火的功效，在平时食用，都是有益于人体的，但在月经期却应尽量不吃或少吃这些食品，否则容易造成痛经，月经不调等症状。B、辛辣类：如肉桂、花椒、丁香、胡椒等。这类食品都是佐料，在平时，菜时，菜中放一些辣椒等可使菜的味道变得更好。可是，在月经期的妇女却不宜食用这些辛辣刺激性食品，否则容易导致痛经、经血过多等。第36页,共40页，星期六，2024年，5月青少年营养与视力第37页,共40页，星期六，2024年，5月同学们有没有觉得眼睛容易疲劳？同学是不是已经带眼镜了？知不知道怎么预发近视？第38页,共40页，星期六，2024年，5月多补充蛋白质补充充足的维生素A补充——硒元素多吃动物肝脏、蛋类、瘦肉、玉米、洋葱、大蒜、牡蛎、海鱼、淡菜饮食上预防近视第39页,共40页，星期六，2024年，5月感谢大家观看第40页,共40页，星期六，2024年，5月关于青少年合理膳食指导一、青少年的生理特征青春期是一生发育突飞猛进的阶段，也是生长发育最后阶段。这个时期身高、体重、内脏器官生长发育迅速，精神心理变化也大。

第2页,共40页，星期六，2024年，5月（一）体重与身高的变化青春期体重与身高迅速增加，特别是体重增长更显著，是继乳儿期后出现的第二个高峰。女孩迅速生长比男孩早1--2年。但增长的幅度不如男孩。

第3页,共40页，星期六，2024年，5月身高的增长可以从平时每年增长4cm~6cm而激增至每年8cm~10cm；体重从每年平均增加1.5kg~2kg而激增至每年5kg~6kg。。第4页,共40页，星期六，2024年，5月（二）各系统器官的变化（1）心脏重量增加，心肌增厚，肌纤维张力增大，血压与心搏出量逐渐增加，脉搏逐渐变缓，接近成人标准。（2）肺发育旺盛，肺活量渐增.（3）脑的重量、容量变化虽不大，但脑神经结构逐步发育接近成人（4）丘脑下部、脑下垂体、甲状腺、肾上腺均发育且分泌激素，进而促使全身组织迅速发育。

第5页,共40页，星期六，2024年，5月青春期人的体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等器官功能增强，加上学习紧张、活动量大，此时就需要更多的热量。第6页,共40页，星期六，2024年，5月（三）生殖系统发育成熟，第二性征出现???青春期脑下部--垂体--性器官发育渐趋成熟，男孩体内雄激素水平变化影响生殖器官发育和第二性征出现。第7页,共40页，星期六，2024年，5月二、青春期的营养第8页,共40页，星期六，2024年，5月譬如偏吃荤腥，不吃蔬菜，易造成多种维生素和矿物质的缺乏，且为成年后患高脂血症、心血管疾病埋下了一颗“定时炸弹”。所以，要从小养成良好的饮食习惯，保证各类营养素的均衡搭配。第9页,共40页，星期六，2024年，5月1、热能13岁－16岁男孩：2600千卡女孩：2500千卡淀粉类食物是