《茶叶生物化学》.docx

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《茶叶生物化学》教学大纲

课程代码：BF020233

学分：2 总学时：36

理论学时：24 试验学时：12面对专业：园艺

大纲执笔人：黄晓琴 大纲审定人：张丽霞

一、说明

课程的性质、任务

茶叶生物化学是茶学专业一门重要的专业根底课，是植物生物化学的一个分枝。一般植物生物化学主要介绍的是一级代谢规律及产物性质，而茶叶生物化学主要介绍茶树二级代谢规律及其产物性质和生化成分在不同环境、不同加工条件下的变化规律及其对产量和品质的影响等。因此该课程的主要任务及争论范围如下：

说明茶树各器官尤其是梢中化学成分的种类、构造、性质及争论方法。

说明各化学成分在不同环境条件下的代谢变化规