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JZ-QC-001盐渍辣椒验收标准

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盐渍辣椒验收标准

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1.目的

确定产品生产原辅料过程及出厂质量控制指标，规范验收操作,保证提供的产品满足顾客要求；

2.范围

规定了来料盐渍辣椒的包装、检验项目、标识、感官及卫生、运输等指标及质量控制要求

3．职责

3.1质量部

3.1.1负责产品标准的制定

3.1.2负责标准的更新及更新信息的及时传递

3.1.3负责产品标准的贯彻落实

3.1.4负责根据产品标准对来料进行验收

3.1.5采购负责与供应商沟通

4．验收项目

4.1包装

4.1.1包装材料应符合相应国家卫生和安全要求，采用内衬聚乙烯薄膜，外用编织袋或纸箱等包装，

要求卫生、密封，符合GB9681、GB9688等有关食品包材材料卫生标准。

4.2标识

4.2.1包装上应注明：产品名称、生产厂家、生产地址、批号、生产日期、生产编号、净重、生产

许可证等标识符合GB7718要求。

4.3感官

1)感官要求应符合下表规定

项目指标、要求检测方法频率

外观辣椒形状完整，大小基本均匀与合格产品留样做每批次

色泽谈黄绿色或红色，具有本品应有的色泽对比通过目测、闻每批次

气味具有该品种应有的香气酸咸适度，具有盐渍辣椒应有嗅、品尝感官检验每批次

滋味的滋味及辅料的正常味道，无酸败味、无霉味、无异判定;

味

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