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公共营养师（理论）练习测试题附答案
1.人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。
A、糖醛酸途径活性太低
B、缺乏UDPG脱氢酶
C、缺乏占洛糖酸内酯氧化酶
D、缺乏古洛唐酸脱氢酶
【正确答案】：C
2.食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。
A、称量法
B、微量凯氏定氮法
C、灰化法
D、系数计算法
【正确答案】：B
3.在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为
A、赖氨酸
B、亮氨酸
C、色氨酸
D、胱氨酸
【正确答案】：C
4.胃的下口称为()，即胃的出口，与十二
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