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填空题
1、人体蛋白质的基本组成单位五共有■种
2、各种蛋白质的含氮量平均为怔%
3、根据氨基酸R基性质不同,氨基酸可分为概极性疏水性氨基酸、极性中性氨
基酸、酸性氨基酸、碱性氨基酸
4、蛋白质在280^|^长处有特征吸收峰
5、不同氨基酸之间差异在于R基不
6、蛋白质胶体稳定因素为水化膜和电荷层
7、蛋白质具有两性电离,大多数在酸性溶液中带任电荷,在碱性溶液中带■电
荷当蛋白质的净电荷为[时,此时的pH值称为等电点______
8、蛋白质颗粒在电场中移动,移动的速率主要取决^^^^和^^8,这张分
离蛋白质的方法称为■泳
9、核酸的基本结构单位是核■酸
10、在典型的DNA双螺旋结构中,由磷酸戊糖构成的主链位于双螺旋的
剑姬位于双螺旋的内侧_____
11、tRna均具有隹叶草房二级结构和倒L形的三级结构
12、Tm值与DN丽分子大小|和所含碱基的R+C比例成正比
13、DNA双螺旋结构稳定的维系横向靠配对碱基之间的氢■维系,纵向则靠
疏水性碱基堆积力维持_______________________________
14、脱氧核昔酸或核昔酸连接时总是由前一个核,酸的孑-OH|与,一位核—
酸的♦位磷酸
15、糖酵解途径进行的亚细胞定位在胞浆,其终产物是乳酸_______
16、_酵解途径中的两个底物水平磷酸化反应分别由丙酮酸激酶和|■磷酸甘
■崔化
17、从葡萄糖开始,每生成一分子的1,6.er磷酸果糖,消耗■分子ATP;从
糖原开始,则消耗■分子ATP
18、在三技酸循环中,催化氧化脱愈的酶是异柠檬酸脱氢酶和■■酮戊二酸脱
氢酶复合体
19、在一轮三蔑酸循环中,有|1|次底物水平磷酸化,有■次脱氢反应
20、三蔑酸循环的起始反应是由乙酰CoA与草酰乙■缩合成柠檬酸
21、蚕豆病是由于体内缺乏6■磷酸葡萄糖脱氢旷
22、体内的“活性葡萄糖”垠gp
23、糖异生的原料有乳酸、甘油和生糖氨基酸
名词解释
肽键:一分子氨基酸的Q-赧基和一分子氨基酸的Q-氨基脱水缩合形成的酰
胺键,即-CO-NH-o
肽单元:肽键的4个原子和相邻的2个吃C原子构成的刚性平面
等电点:使蛋白质分子表面所带正、负电荷相等,净电荷为零时该溶液的pH值
蛋白质的变性作用:在理化因素作用下,蛋白质空间结构破坏,生物学活性丧失
及理化性质改变的现象
增色效应:DNA的增色效应是指在其解链过程中,DNA的A260增加,与解链程
度有一定的比例关系。
Tm值:DNA加热变性过程中,50%DNA变性时的温度
DNA的变性:在理化因素作用下,DNA双链间氢键断开形成单键的过程
糖酵解:在机体缺氧条件下,葡萄糖经一系列的酶促反应生成丙酮酸进而还原生
成乳酸的过程称为糖酵解,同时伴有少量ATP产生、
三梭酸循环:由乙酰CoA与草酰乙酸缩合成柠檬酸开始,经反复脱氢、脱赧再
生成草酰乙酸的循环反应过程
糖异生作用:6-磷酸葡萄糖经氧化反应及一系列集团转移反应,生成NADPH、C02、
核糖及6-磷酸果糖和3-磷酸甘油醛而进入人酵解途径
巴斯德效应:糖有氧氧化抑制糖酵解的现象
乳酸循环:在肌肉中葡萄糖经糖酵解生成乳酸,乳酸经血液运到肝脏,肝脏将乳
酸异生成葡萄糖再次进入血液后又被肌肉摄取,这种代谢循环途径称为乳酸循环
蛋白质的互补作用:将几种营养价值较低的蛋白质混合食用,则必需氨基酸可以
互相补充从而提iWj蛋白质的营养价值
必须氨基酸:人体需要但不能合成,必须由食物攻击的氨基酸共八种:结氨酸、
亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸
氨基酸代谢库:体内全部游离的氨基酸的总称包括食物蛋白质的消化吸收、组
织蛋白质分解以及体内合成部分非必需氨基酸
简答题
1.维系蛋白质各级结构的化学键或作用力各有哪些?
—级结构:肽键,有些蛋白质还有二硫键
二级结构:氢键
三级结构:主要是疏水作用,其次是盐键、氢键、范德华力
四级结构:次级键
2.有A、B、C、D四种蛋白质,它们的等电点分别是:A为5.0、B为6.2、C
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