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第一部分专题九第三讲
专题九生物技术与工程
基础达标测试
一、选择题(每道题只有一个最合理的答案。)
1.(2024·邯郸市模拟)某爱好小组利用葡萄制作果酒和果醋。在该过程中发酵条件的限制至关重要,下列相关叙述正确的是(D)
A.葡萄汁要装满发酵瓶,造成无氧环境,有利于发酵
B.果酒发酵过程温度限制在30℃,果醋发酵过程温度限制在20℃
C.用带盖的瓶子进行发酵,每隔12h左右打开瓶盖一次,放出CO2
D.在果醋发酵过程中,要持续通过充气口充气,有利于醋酸菌的代谢
【解析】用葡萄制作果酒时,葡萄汁不能装满发酵瓶,要留有大约1/3的空间,防止发酵液溢出,A错误;果酒发酵过程温
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