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营养复习试卷附答案.doc

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    根据您提供的标题和部分内容，我们为您总结出的摘要如下营养复习试卷附答案1维生素E维生素A又名尼克酸2口角湿润白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光流泪舌痛这可能是缺乏维生素B1维生素B1富含β胡萝卜素，对眼睛健康有益3反复淘洗大米或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是碳水化合物4维生素B2即烟酸5关于食物营养价值的评价以下几种说法

    营养复习试卷附答案

    1.(1分)维生素E又名()

    A.抗脚气病因子

    B.硫胺素

    C.生育酚(正确答案)

    D.核黄素

    2.(1分)患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏()

    A.维生素B1

    B.核黄素(正确答案)

    C.尼克酸

    D.维生素A

    3.(1分)反复淘洗大米或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为()

    A.碳水化合物

    B.脂肪

    C.蛋白质

    D.硫胺素(正确答案)

    4.(1分)通常所称维生素B2即()

    A.硫胺素

    B.烟酸

    C.抗坏血酸

    D.核黄素(正确答案)

    5.

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