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《天工开物》读书笔记资料

导语：《天工开物》作者是明朝科学家宋应星，这是一部百科全书式的著作，看看作者在阅读《天工开物》记录的一些笔记，期望对你有用。

《天工开物》笔记(上)第一章乃粒

水稻

本章讲五谷的种植方法，以及耕牛、肥料、水利等相关事物。我没有务农的经受，也没看过别人种地。谨录之。

知其味而忘其源者众矣!纵观全书，多少有点重农抑商的思想，不过不算严峻。

今日下育民人者，稻居什七水稻在粮食生产中的主导地位

质本粳而晚收带粘(俗名婺源光之类)不行为酒，只可为粥者，粳米淀粉含量低。后面《陶埏》一章所谓粳米土，即由此也。

4.(水稻)早者七十日即收获，最迟者历夏及冬二百日方收获。水热条件影响熟制。

凡稻，土脉焦枯，则穗实萧索。勤农粪田，多方以助之。水稻种植需要大量劳动力。

凡稻田刈获不再种者，土宜本秋耕垦，使宿稿化烂，敌粪力一倍。稻杆肥田胜粪。(粪田)恐霖雨至，过水来，肥质随漂而去。谨视天时，在老农心计也。农家肥的施用亦有阅历技巧。老农心计可比美人心计好玩得多。

凡牛，中国惟水、黄两种。水牛力倍于黄。但畜水牛者，冬与土室御寒，夏与池塘浴水，畜养心计亦倍于黄牛也。耕牛的使用。

假设有牛者，供办十亩。无牛用锄而勤者半之。既已无牛，则秋获之后，田中无复刍牧之患，而菽麦麻蔬诸种，纷纷可种，以再获偿半荒之亩，似亦相当也。无牛产稻少，亦无农闲，收入相抵，辛苦倍之。

稻种贮存前，应先使其呼吸作用减弱。(我猜的。)种谷晚凉入廪，或冬至数九天收贮雪水、冰水一瓮，(交春即不验。)清明湿种时，每石以数碗激洒，立解暑气，则任从东南风暖，而此苗清秀特别矣。(祟在种内，反怨鬼神。)播种时应降温。反怨鬼神简直太萌。

八种水稻灾难：稻种漂移不沉;大风堆种;麻雀聚食;未扎根而阴雨;虫害;堆肥生磷火烧苗;旱灾(汲灌之智，人巧已无余矣);稻熟遇大风雨。

水利：河流水力筒车可灌百亩;湖泊用人力筒车，五亩，牛力十亩。浅池用手摇车，一日二亩。令有风力排水车，用以防涝。回家问爷爷，建国前后鲁西南乡间的浇灌设施不过如此，足见人巧已无余矣。

小麦

明代北方地区小麦占主食的一半，小米水稻高粱占一半。东南、西南地区，小麦播种面积约5%。闾阎作苦以充朝膳，而贵介不与焉。南人所谓之甜馒头，早点也。

荞麦则秋半下种，不两月而即收。姜白石有过春风十里，尽荠麦青青，其荞麦耶?

南方稻田有种肥田麦者，不粪麦实。当春小麦、大麦青青之时，耕杀田中，蒸罨土性，秋收稻谷必加倍也。稻田种麦，利用光合作用保持土壤肥力。小麦：我当时就不应当嫁到这个地方来如今玩《阴阳师》带狗粮就是这个路数。

小麦灾难：播种以后，雪、霜、晴、潦皆非所计。扬州谚云寸麦不怕尺水，谓麦初长时，任水灭顶无伤;尺麦只怕寸水，谓成熟时寸水软根，倒茎沾泥，则麦

粒尽烂于地面也。前期怕干旱，后期怕阴雨(热量缺乏)，所以雨热同期的季风气候，未必完全适合种麦?

黍稷 粱粟

黍有粘有不粘，(粘者为酒。)稷有粳无粘。凡粘黍、粘粟统名曰秫，非二种外更有秫也。故人具鸡黍，鸡酒也?彭泽秫田百亩，《归去来兮辞》序公田之利，足以为酒。

高粱是芦粟的高种。粱粟种类名号之多，视黍稷犹甚山东人唯以谷子呼之，并不知粱粟之名也。《集结号》里的谷子地是山东人?

麻

凡麻可粒可油者，惟火麻、胡麻二种。胡麻即脂麻，相传西汉始自大宛来。古者以麻为五谷之一，假设专以火麻当之，义岂有当哉?窈意《诗》、《书》五谷之麻，或其种已灭，或即菽、粟之中别种，而渐讹其名号，皆未可知也。

19.(胡麻)其为油也，发得之而泽，腹得之而膏，腥膻得之而芳，毒厉得之而解。鸡蛋蒜得之而很香，吃多了肚子痛。

菽

淮北长征骡马必食黑豆，筋力乃强。如今黑豆作为安康食品，用来饲养人。我昨天刚吃了黑豆面的馒头。

凡为豉、为酱、为腐，皆于大豆中取质焉。至于今日，大豆的烹饪方法更加多样。大豆供给的优质蛋白，有效促进了华夏先民的脑部发育，成为文明基石的一局部。观点来自公众号物种日历。

江西吉郡种法甚妙：其刈稻田竟不耕垦，每禾稿头中拈豆三四粒，以指扌及之，其稿凝露水以滋豆，豆性充发，复浸烂稿根以滋。稻田种豆。

凡大豆入土未出芽时，防鸠雀害，驱之惟人。这就比较麻烦了

凡种绿豆，一日之内遇大雨扳土则不复生。既生之后，防雨水浸，疏沟浍以泄之。绿豆须排水。深耕二字不行施之菽类。此先农之所未发者。豆类不深耕。

其次章乃服

童孙未解共耕织，当真圆满。本章讲蚕桑、棉花以及毛皮的工艺。

治乱、经纶字义，学者童而习之，而终身不见其形象，岂非缺憾也!大爱这篇序。

26.(蛾交配