2022年江苏省（初级）西式面点师资格考试题库汇总（含真题和典型题）.pdfVIP

2022年江苏省（初级）西式面点师资格考试题库汇总（含真题和典型题）.pdf

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2022年江苏省(初级)西式面点师资格考试题库汇总

(含真题和典型题)

一、单选题

1.列对水的生理功能叙述不正确的是()。

A、构成机体组织

B、帮助机体代谢

C、起润滑作用

D、溶解全部维生素

答案：D

2.列面包属于软质面包的是0。

A、法式面包

B、玉米面包

C、农夫面包

D、吐司面包

答案：D

3.使用面点加工设备前应对机器的()和机械部分进行检查。

A、卫生

B、料斗

C、开关

D、电气

答案：D

4.成年人植物油与动物油的摄入量以()为宜,以保持饱和脂肪

该用户很懒，什么也没介绍

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