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本节内容结束
第2课时
第2课时腐乳的制作
[学习目标定位]
1.以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用。
时
目2.说明腐乳制作过程的科学原理。
3.设计并完成腐乳的制作，分析影响腐乳品质的条件。
知识·储备区
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