长江版劳动教育五年级上册第四单元 第1课《馒头的种类和制作方法》课件.ppt

解决问题探究新知去交流馒头的种类我知道的馒头形状名称特点颜色名称特点味道名称特点用途名称特点解决问题探究新知去交流馒头的种类我知道的馒头形状名称馒头馒头馒头特点圆形椭圆形松软、蓬松颜色名称馒头馒头馒头特点白色淡黄色纯粹、干净味道名称馒头馒头馒头特点清淡微甜朴素、无刺激用途名称馒头馒头馒头特点主食小吃可与多种菜肴搭配、方便携带解决问题探究新知你们经常吃馒头。你们知道馒头是怎么做的吗?你们可以请教家长、上网查资料,或者去制作、售卖馒头的地方找叔叔、阿姨问一问,然后把调查的资料整理汇总,归纳出馒头的制作方法。小调查馒头的做法解决问题探究新知馒头制作调查表小调查馒头的做法调查时间调查地点调查者记录员被调查者调查内容材料准备工具准备制作流程重点难点我们的收获解决问题探究新知馒头制作调查表小调查馒头的做法调查时间2024年6月6日调查地点某某社区厨房调查者李华记录员王明被调查者张老师（社区烹饪专家）调查内容材料准备面粉：优质面粉、酵母：干酵母或鲜酵母、水：适量温水、糖：少量糖工具准备和面盆：大号盆、蒸锅：合适大小的蒸锅、蒸布：用于防止面团粘连、擀面杖：用于整形制作流程1.和面2.发酵3.整形4.蒸制重点难点重点：面团的发酵时间和温度控制难点：面团的揉制要均匀，防止粘手或太干我们的收获通过此次调查，我们学到了如何制作馒头，掌握了面团的发酵技巧，以及蒸制时间的把控方法。解决问题探究新知1.外出调查要征得老师或家长同意,并且要注意安全。2.在调查时要注意礼貌,并认真做好记录。小调查注意探究新知新知拓展吃馒头的好处：（1）提供能量：富含碳水化合物，提供充足能量。（2）易消化：蒸制食品，对胃肠道负担小。（3）健康无油：低脂食品，适合控制脂肪摄入。（4）多种搭配：可与多种菜肴搭配，增加饮食多样性。探究新知新知拓展吃馒头的好处：（5）饱腹感强：高碳水含量，提供饱腹感，控制食欲。（6）营养丰富：含有B族维生素和矿物质，如铁、钙等。（7）低糖低盐：可控制糖和盐添加量，适合特殊需求人群。（8）便于储存和携带：易保存和携带，是外出时的良好选择。（9）饮食文化：传承和体验中华饮食文化。探究新知新知拓展吃馒头的寓意：（1）团圆和谐：象征家庭团聚和和谐。（2）吉祥平安：寓意福满、好运、平安。（3）丰收富足：象征粮食丰收和生活富足。（4）纪念先贤：纪念历史英雄如诸葛亮。（5）祭祀和祭奠：用于传统祭祀活动，表达敬意和祈福。（6）象征智慧：纪念诸葛亮的智慧，赞颂聪明才智。探究新知新知拓展馒头的由来：（1）历史背景馒头起源于三国时期。（2）传说故事据传，诸葛亮南征时用面粉做成人头形状的食品来祭河神避难，这就是馒头的前身。（3）演变过程北方馒头：演变成不带馅的白面馒头。南方馒头：演变成带馅的食品，如包子。探究新知新知拓展馒头的由来：（4）现代发展各种类型的馒头，如白面馒头、肉馅馒头、奶黄馒头、紫薯馒头等，种类多样化。（5）文化意义馒头不仅是中国的传统主食，还象征着中国人的智慧和创造力。课堂练习1、制作馒头前需要做哪些准备工作？（1）材料准备：面粉、酵母、水、糖等。（2）工具准备：和面盆、蒸锅、蒸布、擀面杖等。（3）环境准备：确保工作环境干净、温暖。课堂总结馒头的种类和制作方法在本节课中，我们通过此次调查，我们详细了解了馒头的多样性，包括其在形状、颜色、味道和用途上的不同分类，认识到如圆形、椭圆形、白色、淡黄色、清淡、微甜等各种馒头的特点和用途。同时，我们掌握了馒头制作的关键步骤：材料准备、工具准备、和面、发酵、整形和蒸制，并明白了发酵的时间和温度控制、面团的均匀揉制等重点难点。此次调查不仅加深了我们对馒头的全面认识，还提升了我们的实际制作技能。板书设计馒头的种类和制作方法馒头的种类馒头的做法课后作业1、吃馒头有哪些好处？课后作业1、提供能量：富含碳水化合物，提供充足能量。2、易消化：蒸制食品，对胃肠道负担小。3、健康无油：低脂食品，适合控制脂肪摄入。*2024年新版教学课件如遇课件中视频、音频无法正常播放，请在网站联系上传者索取完整版本。如需与本课件（或其它课件）配套的教学设计、随堂练习，请与上传者联系索取。第一课时

馒头的种类和制作方法

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