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水仙、肉桂、大红袍之区别干茶水仙外形条索较一般干茶粗壮，呈油亮蛙皮青或乌褐色。肉桂外形条索匀整卷曲，色泽褐禄，油润有光。大红袍外形条索紧结，稍扭曲，色泽油润带宝色。汤色、叶底水仙汤色浓艳呈橙黄色，叶底软亮，耐冲泡；肉桂汤色澄黄清澈，叶底黄亮；大红袍冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间；陈茶则色泽灰褐。
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水仙、肉桂、大红袍之区别现如今，说到武夷岩茶，茶圈内比较流行的是喝肉桂，尤其是牛栏坑肉桂的价格，更是一骑绝尘。水仙茶，它是属于岩茶当中的老好人，是默默付出型。纵使大红袍流行，肉桂价格高，水仙茶它也不争不抢，一直保持自己的个性。大红袍是曾经的岩茶一哥。半壁江山的故事家喻户晓。现如今母树大红袍的稀缺性更是将大红袍这三个字推向一个新的巅峰。所以，大红袍也是曾经风光过的。
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