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林下大球盖菇栽培技术规程

1范围

本文件规定了林下大球盖菇覆土栽培的产地环境、栽培季节、菌种选择、栽培基质、做畦播种、发

菌管理、出菇管理、采收贮运、潮间管理、越冬管理、病虫害防治、生产档案管理等技术要求。

本文件适用于林下大球盖菇栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T12728食用菌术语

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T2375食用菌生产技术规范

GB/T8321农药合理使用准则

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

大球盖菇strophariarugosoannulata

大球盖菇学名皱环球盖菇，隶属于担子菌门、伞菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属真菌。子实体

单生或丛生，商品菇菌盖直径4cm～8cm，颜色为酒红色至棕色，表面光滑或具鳞片，菌柄长7cm～10

cm，直径2cm～3.5cm。

4产地环境

环境选择

栽培场地应选择交通便利、生态条件良好，远离污染源200m的场所，其生产环境应符合NY/T2375

的要求，土壤环境质量应符合GB15618的规定，农田灌溉水应符合GB5084的规定。

林地选择

选择林分郁闭度0.6～0.8、株行距1.5m～2.5m的人工落叶松林或阔叶林，林分郁闭度低于0.6需

要在出菇期搭建遮蔽密度为70%～75%的遮荫网。地势应选择坡度小于15°、排灌方便、相对平坦的区域，

土质以沙壤土为宜。

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5生产技术

栽培季节

春季栽培:4月中下旬播种，5月下旬至6月上旬开始出菇；秋季栽培:7月下旬至8月上旬开始播种，

9月中下旬出菇;越冬管理后，翌年4月解冻后继续出菇。

菌种选择

栽培品种选用经省级以上食用菌品种审（认）定委员会登记，或者经过当地适应性栽培试验验证的

品种。推荐使用发菌速度快、耐高温、抗逆性强、商品性好的大球盖菇品种。菌种质量应符合NY/T1742

的要求。

栽培基质

5.3.1基质原料

5.3.1.1栽培原料

玉米秸秆、玉米芯、稻壳、稻秸、食用菌菌糠、木屑等农林废弃物。原料质量应符合NY/T1935的

要求。

5.3.1.2覆土材料

覆土材料应符合GB15618的要求，使用具有团粒结构、腐殖质含量高、土质疏松、兼具持水力与通

气性能的新鲜草炭土或田园土，不应直接取用天然林或保护林的表层土壤。

5.3.2基质配方

配方一：玉米秸秆50%、玉米芯20%、稻壳20%、木屑10%。

配方二：玉米秸秆40%、菌糠30%、稻壳30%。

配方三：稻秸30%、玉米芯30%、稻壳30%、木屑10%。

5.3.3基质发酵

5.3.3.1预湿拌料

玉米秸秆和稻秸碾压打碎，截成5cm～10cm长的秸秆段；玉米芯打碎成直径1cm～2cm的碎块。

培养料在阳光下曝晒2d～3d后，用0.5%～1%的石灰水浸泡12h～24h。原料充分预湿后，按配方比拌

匀，以轻质碳酸钙调节pH为7.5～8.0，含水量调制65%～75%，以手捏培养料水滴断线为宜。

5.3.3.2建堆发酵

将培养料堆成宽1.5m～2m，高1.2m～1.5m，长度适宜的料堆，在料堆顶部两侧30cm处每隔40cm～

50cm打直通料堆底部、直径8cm～10cm的透气孔，自然发酵。

5.3.3.3翻堆发酵

发酵料内部温度达到65℃～70℃，并保持36h～48h后，进行翻堆，将料堆中心培养料翻至外层，

外层培养料翻至中心，再次建堆并打好透气孔，进行发酵。当内部料温再次达到60℃～70℃，并保持24

h～36h后，进行再次翻堆。翻堆过程中根据培养料含水量情况，应用0.2%～0.5%石灰水