有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共2页，可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
植物可滴定酸的测定
植物可滴定酸度是植物品质的重要构成性状之一，尤其是以果实为目的产品的果树作物，可滴定酸与糖一样，是影响果实风味品质的重要因素。对于鲜食品种，一般来讲，高糖中酸，风味浓，品质优；对于加工品种，则要求高糖高酸。因此，可滴定酸的定量研究对果树的品质育种具有重要意义。
一、试材及用具
.试材新鲜或冷冻的植物科
.仪器高速组织捣碎机(10000-12000r/min)、电子天平(感量0.01)、电热恒温水浴锅；移液枪、100和60mL烧杯、100mL容量瓶、7cm漏斗、250mL锥形瓶、普兰德微量滴定仪及25cm快速滤纸等。
.试齐I」0.1mol/L氢氧化钠标准溶液、酚醐指示剂及10g/L的95%乙醇溶液等。
二、原理
本实验的主要原理：试样浸出液以酚醐为指示剂，用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液
滴定。本试验用水应是不含二氧化碳的或中性蒸储水，可在使用前将蒸储水煮沸、放冷，或加入酚献指标剂用0.1mol/L氢氧化钠溶液中和至出现微红色。有些果蔬样液滴定至接近终点时出现黄褐色，这时可加入样液体积的1-2倍热水稀释，加入酚醐指示剂0.5-1mL,再继续滴定，使酚酬变色易于观察。
三、方法步骤
.样品提取液制备剔除试样的非可食部分(冷冻制品预先在加盖的容器中解冻)，用四分法分收可食部分切碎混匀，称取250g,放入高速组织捣碎机内，加入等量水，捣碎1-2mine每2g匀浆折算为1g试样，称取匀浆30.00g,用100mL水洗入100mL容量瓶，置75-80℃水浴上加热30min,期间摇动数次，取出冷却，加水至刻度，摇匀过滤。
.测定根据预测酸度，用移液枪吸取50或100mL样液，加入酚献指示剂5-10滴,
用氢氧化钠标准溶液滴定，至出现微红色30S内不退色为终点，记下所消耗的体积。
a.试样的可滴定酸度以每100g或100mL中氢离子亳摩尔数表示，按以下公式计算:
可滴定酸度[mmo/100g(mL)]二[(cXVi)V0]X[250/m(V)]X100
式中:c一氢氧化钠标准溶液摩尔浓度
%一滴定时所消耗的氢氧化钠标准溶液体积(mL)
Vo一吸取滴定用的样液体积(mL)
m(V)一试样质量(g)或体积(mL)
250一试样浸提后定容体积(mL)
b.试样的可滴定酸度以某种酸的百分含量表示，按以下公式计算：
可滴定酸度(％)=[(cXV|Xk)/Vo]X[250/m(V)]X100
式中：k一换算为某种酸克数的系数。其余符号同上式
几种酸的换算系数(K)酸的名称
换算系数(K)
习惯用以表示的果蔬制品
苹果酸
0.067
仁果类、核果类水果
结晶柠檬酸(一个结晶水)
0.070
柑桔类、浆果类水果
酒石酸
0.075
葡萄
草酸
0.045
菠菜
乳酸
0.090
盐渍、发酵制品
乙酸
0.060
醋渍^品
文档评论（0）