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婴儿营养专题知识讲座婴儿营养专题知识讲座第1页

2儿童生长发育特点婴幼儿时期是出生后生长发育最旺盛阶段婴幼儿时期消化功效尚不十分完善婴幼儿饮食行为有待养成婴儿营养专题知识讲座第2页

3基础代谢率成人10－15％食物特殊动力耗能较高体格生长发育---特有热量、蛋白质、维生素、矿物质需要量相对较多1.婴幼儿时期是出生后生长发育最旺盛阶段婴儿营养专题知识讲座第3页

4儿童热量需要量/体重与成人比较婴儿营养专题知识讲座第4页

5儿童蛋白质需要量/体重与成人比较婴儿营养专题知识讲座第5页

6儿童时期个别维生素、矿物质RNI或AI婴儿营养专题知识讲座第6页

72.婴幼儿时期消化功效尚不十分完善口腔:容积小，新生儿唾液发育不良，淀粉酶少牙齿:乳牙20个，约6m(4～10m)开始出牙,普通在2-2.5岁出齐。咀嚼肌力较弱。。婴儿营养专题知识讲座第7页

8吞咽功效出生后已含有对液体吞咽能力，对固体食物吞咽功效在生后5～6个月开始逐步发育食管:婴儿食管壁肌肉和弹力纤维发育不全胃:胃容量较小，呈水平状，贲门括约肌发育不完善，而幽门括约肌发育很好婴儿营养专题知识讲座第8页

9肠胰腺、肠消化酶发育呈渐进性:6m婴儿尚无或仅有少许胰淀粉酶，不宜过早添加淀粉类食物足月儿对脂类吸收率约为90％，4～6m后方到达成人水平（95％）新生儿肠道粘膜屏障比较微弱，易使肠道中异体蛋白质经过而吸收，4～6m后逐步完善婴儿营养专题知识讲座第9页

103.婴幼儿饮食行为有待养成婴幼儿进食是从被动向主动过程,新生儿含有味觉和嗅觉对于不熟悉食物,本能地拒绝喜新厌旧婴儿营养专题知识讲座第10页

11成长烦恼哇塞！这是个老问题，……婴儿营养专题知识讲座第11页

12婴幼儿喂养母乳喂养个别母乳喂养人工喂养婴儿营养专题知识讲座第12页

13（1）营养丰富、易消化吸收（2）有利于消化系统发育（3）有利于神经系统发育（4）有利于增强抗病能力（5）经济、方便、省时、省力、温度适宜（6）促进母婴感情（7）对母亲益处母乳喂养优点缓冲力小,中和胃酸弱,有利于食物消化,胃内停留时间短婴儿营养专题知识讲座第13页

14宏量营养素产能百分比适宜;乳糖含量多，以乙型乳糖为主；蛋白质量虽少，白蛋白多，酪蛋白少；不饱和脂肪酸较多，颗粒小，含较多脂肪酶，有利消化吸收；含微量元素锌、铜、铁、碘较多，尤在初乳中铁吸收率高；钙、磷百分比适宜（2:1）易于吸收，且矿物质总量低，肾脏负担小。。婴儿营养专题知识讲座第14页

15母乳牛乳理想标准能量(kcal/dl)6769碳水化合物(g)6.941%5.029%40%~50%脂肪(g)3.750%4.052%50%蛋白质(g)1.59%3.319%11%宏量营养素产能百分比适宜婴儿营养专题知识讲座第15页

16?-乳糖含量丰富利于双歧杆菌、乳酸杆菌生长?肠道合成B族维生素促乳糖蛋白形成?利于脑发育促进小肠Ca吸收?形成螯合物;pH下降蛋白质极少产生过敏乳清蛋白/酪蛋白=4:1，胃内凝块小婴儿营养专题知识讲座第16页

17婴儿营养专题知识讲座第17页

18乳糖含量（g/100ml）婴儿营养专题知识讲座第18页

19脂肪?含不饱和脂肪酸较多，占总能量4%~5%，初乳中更高;含胆固醇高有利于脑发育母乳:250~350μmol/L牛乳:10μmol/L

脂肪酶使脂肪颗粒易于吸收

以长链脂肪酸为主,胃刺激少婴儿营养专题知识讲座第19页

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21Ca吸收好:Ca:P=2:1(1~2:1)含乳糖、蛋白质利于吸收脂肪易于消化，不形成“皂块”Zn利用率高:Fe吸收率高:母乳0.05mg/dl,吸收率49%;（牛乳0.05mg/dl,吸收率4%）乳铁蛋白:铁结合蛋白婴儿营养专题知识讲座第21页

22适于婴儿肾功效发育低电解质、蛋白质分子小