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西餐考核37试题附答案.doc

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    西餐考核37试题附答案

    1.下列物质中,含维生素B12丰富的为()

    A.菠菜

    B.葡萄

    C.谷物

    D.肉类(正确答案)

    2.食品安全法明确规定，要求上市食品必须经过()质量安全验证。

    A.QA

    B.QB

    C.QC

    D.QS(正确答案)

    3.指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体有危害或者可能有危害的事故，统称()

    A.食品安全事故(正确答案)

    B.食品安全责任

    C.食品安全预见

    D.食品安全规则

    4.青少年应注意摄取()以补充钙的不足。

    A.肉类

    B.谷类

    C.奶类(正确答案)

    D.纯能量食物

    5.脂肪高温加热后对其质量()。

    A.

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