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浅谈中医养生理论

魏华工商管理系人力资源管理专业

摘要

随着我国经济的不断发展、群众生活水平的不断提高，大家对饮食方面的要求

也愈来愈高，因此，我国传统的中医药膳近年来受到了人们的普遍重视，并有了很大的

发展。但是我认为，在药膳的真正含义及如何更好地达到对人身的养生保健作用等方面，

尚需提高人们对药膳的理性认识。

药膳是在中医理论指导下，根据人体健康状况和药食同源之理，将适当的有药用功

效的食品和适当的中药相配伍，运用各种烹调技术制成具有一定色、香、味、形和特定

功效的食品。同时药膳是中医学的一个重要组成部分,是中华民族历经数千年不断探索、

积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科，是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化

遗产。几千年来，中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辨证关系，它包括食

疗，即用饮食调理达到养生防病治病作用，以及药膳，即用食物与药物配伍制成膳食达

到养生防治疾病的作用。药膳对于人体的健康和和谐确实起到不可磨灭的作用，我们要

使用药膳来保养自己的身体，同时发扬我们中华民族博大精深的药膳文化。

关键字：药膳中医养身养身理论

正文

浅谈中医养生理论

一、药膳养身的含义

药膳，已经越来越成为我国人民用来治疗疾病的辅助手段。但是，药膳尽管是膳，

它的前面还是有个“药”字在修饰，说明它不是普通的“膳”，是有医药作用的，所以，

不能随便食用，必须要在医生或有关专家的指导下进行使用。使用的情况直接决定你养

身的效果的好坏，所以药膳的使用是一把双刃剑。

滋补药膳是根据人体生理特点，采用一定的滋补中药与相应的滋补食物合理搭配而

成，本书介绍了补气、补血、补阴、补阳、补精、补髓、生津益液、补脑、健脾益胃、

强心养心、补肾养肾、补肝养肝、补肺润肺、增强性功能等各种保健膳食，所选食谱实

用、科学、简便易行，有显著的养生健体效果。

二、药膳的意义和作用

药膳不仅应用于家庭个人，更应应用到一些中医医疗机构，因为那里有着各类不

同的病人，怎样的病人应该用什么药膳，应在医生的指导下和医院配膳室(营养室)的具

体烹调下，满足病人的要求。但尽管大家认为药膳对养生保健有着重要的意义，可是由

于客观条件的限制，能够开展中医药膳的中医院还是比较少。

其次，药膳的作用：一是预防疾病，增强体质；二是治疗疾病，康复保健；三是延

年益寿，美容抗衰。

随找经济不断的发展，药膳在人们的生活中的重要性越来越突出，医院的医药养身

的发展必将是一种势不可挡的趋势。

三、药膳的特点

（一）辨证施膳

气虚——参枣米饭、山药汤圆、茯苓包子、益脾饼、大枣粥

血虚——大枣、花生、桂圆、枸杞子

阴虚——生熟地、制首乌、百合、麦冬、龟板胶

阳虚——羊肉、狗肉、鹿茸、鹿角胶

（二）因时施膳

春季是万物生发的季节。《汉书·律历志》说：“少阳东也，东者动也，阳气

动物，于时为春。故君子当审时令，节宜调摄，以卫其生。”意思是说，春天阳气渐

渐升腾(少阳)，故能使自然界万物萌动，生机勃勃。外界温暖的气候影响着一切生物，

善于养生的人们也应根据这‘时令的特点，进行适宜的调养，以保障生命的正常活动。

故《黄帝内经》说：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”此时人体生理功

能为了适应这一季节气候的变化，表现在皮肤腠理(汗孔)由冬令的致密而转疏松，在

五脏中肝的功能活动也较为旺盛。故《内经》言

“东方青色，入通于肝”，后人又有“春旺于肝”之说。因此，春季的药膳食疗

就应适当地注意到这一生理特点。唐代医家孙思邈提出调味“省酸增甘，以养脾气”，

即少吃酸味食物，多吃甜食，以防肝旺克脾，也就是后世养生家提出的“春宜甘平”

的养生法。其性味甘平或有清肝作用的药物和食物有：茯苓、山药、薏苡仁、莲子、

胡萝卜、菠菜、鱼鳔、银耳、木耳、牛乳、枸杞、荠菜、马兰头、芹菜、小白菜、荸

荠、菊花脑等。对于肝气不旺、气血两虚者，亦可选择黄芪、当归、人参、桂圆、乌

骨鸡等进补，以助肝气顺应自然而正常升发。

夏季是一年巾天气最热的季节，也是万物生长最茂盛的时令，故《内经》概括为

“夏三