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(新版)湖南中级西式面点师高频核心题库(含答案)
一、单选题
1.下列中不是厨房重点杀灭对象的是()。
A、鼠
B、蝇
C、麻雀
D、蟑螂
答案:C
2.()不是食物中毒的特征。
A、潜伏期短、集体性暴发
B、临床症状相似
C、呕吐、腹泻
D、病人与健康人不直接传染
答案:C
3.中国居民膳食宝塔的第二层是:()。
A、谷类
B、蔬果类
C、鱼、虾类
D、奶类、豆类
答案:B
4.触电者脱离电源后,应立即进行()的检查。
A、呼吸和心跳
B、呼吸和脉搏
C、创伤和心跳
D、脉搏和心跳
答案:A
5.商品的买与卖之间是按照()原则进行的。
A、价格交换
B、等价交
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