餐饮礼仪授课计划A4版2023-2024(准).docxVIP

餐饮礼仪授课计划A4版2023-2024(准).docx

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授课

授课时数

授课内容及重点难点

授课

授课时数

授课内容及重点难点

日期

讲授

实训

日期

讲授

实训

第1周

2

任务一认识礼仪

知识目标:通过学习了解礼仪由来,熟悉礼仪的含义,知道礼仪、礼貌、礼节的区别

教学重点:礼仪、礼貌、礼节的区别

教学难点:礼仪的含义

能力目标:能归纳表述礼仪的定义,会区分礼仪礼节和礼貌

德育目标:认识和了解身边的礼仪,培养良好的个人修养,做董文明懂礼貌的中学生

教学方法:讲授法

教学内容:1.礼仪的含义

.礼仪的由来

.礼仪的发展

.礼仪、礼貌、礼节的区别实训内容:无

第3周

1

1

教学内容:1.礼仪的核心

2.礼仪的原则

3.礼仪的特点

实训内容:无

任务三礼仪的分类

教学目的:了解礼仪的分类,熟悉礼仪的作用

教学重点:礼仪的作用

教学难点:礼仪的作用

能力目标:1.能说出礼仪的作用

2.能简单的说出礼仪的分类

德育目标:通过礼仪的范围的的学习,培养学生良好的礼仪规范

教学方法:讲授法

教学内容:1.礼仪的分类

2.礼仪的作用

实训内容:无

第2周

2

任务二礼仪的核心

知识目标:了解礼仪的特点,熟悉礼仪的原则,掌握礼仪的核心

教学重点:礼仪的核心

教学难点:礼仪的原则

能力目标:1.能概括出礼仪的原则

2.能说出礼仪的核心内容

德育目标:通过礼仪的核心的学习,培养学生黄文明讲礼貌,进而提升个人修养

数学方达:讲授法

第4周

1

1

任务四着装礼仪

教学目的:了解着装的原则,熟悉着装的技巧,掌握着装礼仪

教学重点:着装的礼仪

教学难点:着装的技巧

能力目标:能说出着装的原则,辨别着装的类别,简述出着装的要求要求

德育目标:通过着装礼仪的学习,懂得美,欣赏美教学方法:讲授法

教学内容:1.着装的原则

2.着装的技巧

授课口期

授课时数

授课内容及重点难点

授课日期

授课时数

授课内容及重点难点

备注

讲授

实训

讲授

实训

第五周

第六周

1

1

1

1

.着装礼仪

.饰物礼仪

实训内容:无

任务五言谈礼仪

教学目的:了解交谈的态度,熟悉交谈时使用的语言,掌握交谈礼仪

教学重点:交谈语言

教学难点:交谈语言

能力目标:1.能说出交谈的态度

.能根据场合恰当的使用交谈语言

德育目标:通过言谈礼仪的学习,培养学生良好的言谈礼仪,提升自己的个人修养

教学方法:讲授法

教学内容:1.交谈的态度

.交谈语言

.交谈礼仪

实训内容:无

任务六举止礼仪一站

教学目的:了解站姿的基本要求,熟悉站姿的注意事项,掌握站姿的操作流程

教学重点:站姿的操作流程

教学难点:站姿的操作流程

能力目标:能说出站姿的基本操作流程,注意事项

第七周

1

1

能在不同的场合选择合适的站姿

德育目标:通过站姿的训练,并提升自己的个人礼仪修养

教学方法:讲授法

教学内容:1.正确站姿的要求

.站姿的操作流程

.站姿的注意事项

.站姿训练

实训内容:站姿练习

任务七举止礼仪一坐

教学目的:了解坐姿的基本要求,熟悉坐姿的注意事项,掌握坐姿的操作流程

教学重点:坐姿的操作流程

教学难点:坐姿的操作流程

能力目标:能说出坐姿的基本操作流程,注意事项

能在不同的场合选择合适的坐姿

德育目标:通过坐姿的训练,并提升自己的个人礼仪修养

教学方法:讲授法

教学内容:1.正确坐姿要求

.坐姿的操作流程

.坐姿的注意事项

.坐姿训练

实训内容:坐姿练习

授课日期

授课时数

授课内容及重点难点

授课日期

授课时数

授课内容及重点难点

备注

讲授

实验

讲授

实验

第八周

第九周

1

1

1

1

任务八举止礼仪一行教学目的:了解行姿的基本要求,熟悉

行姿的注意事项,掌握行姿的操作流程

教学重点:行姿的流程

教学难点:行姿的流程

能力目标:能说出行姿的基本操作流程,

注意事项

能在不同的场合端庄优雅的走路

德育目标:通过坐姿的训练,提升自己的个人礼仪修养

教学方法:讲授法

教学内容:1.正确行姿的要求

.行走的规范

.不雅的行姿实训内容:行姿练习

任务九举止礼仪一蹲教学目的:了解蹲姿的基本要求,熟悉

蹲姿的注意事项,掌握蹲姿的操作流程

教学重点:蹲姿的流程

教学难点:蹲姿的流程

能力目标:能说出蹲姿的基本操作流程,

注意事项

能在不同的场合端庄优雅的蹲姿

德育目标:通过蹲姿的训练,提升自己的

第十周

第十一周

1

1

1

1

礼仪修养

教学方法:讲授法

教学内容:1.正确蹲姿的要求

.蹲姿的方式

.蹲姿的注意事项

实训内容:蹲姿练习

任务十举止礼仪一鞠躬手势

教学目的:了解鞠躬礼仪,熟悉鞠躬礼仪操作程序,了解手势礼仪,掌握不同场合手势礼仪操作程序

教学重点:鞠躬手势的基本操作要领

教学难点:鞠躬手势的基本操作要领

能力目标:能说出鞠躬礼仪的种类及

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