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ChineseRestaurantManagementManual
中餐管理手册
目录
TOC\o1-3\h\z\u简介 …………….........................................................................0
1、中餐厅组织架构 ……………….....…….......................…..…...1
1.、岗位设计图…………........................………………................2
2.中餐厅岗位职责 ………………………........................2
.2.1、中餐厅经理岗位职责 …………………….............................1
2.2、中餐厅主管岗位职责................................................................................................................2
2.3、中餐厅领班岗位职责 ……………...........................………..3
2.4、中餐厅服务员岗位职责/会议接待岗位职责 …………………............……..4
2.5、中餐厅传菜员岗位职责 ……….................…5
2.6、中餐预定台:经理岗位职责………………….…………........6
2.7、中餐预定员岗位责任…………......................7
3.中餐规章制度与程序 ………………...………............................3
3.1、中餐厅员工日常卫生管理制度 …….....................……...…..1
3.2、中餐厅个卫生与食品卫生制度 ……………..........................2
3.3、中餐厅团队工作制度 ……………….………..........................3
3.4、中餐厅信息必威体育官网网址制度 ……………...................4
3.5、中餐厅钥匙管理制度与程序 …………………......................5
3.6、中餐厅交接班制度与程序 …………………...........................6
3.7、中餐厅公共场所管理制度与程序 ……………...………………...................7
3.8、中餐厅安全管理制度 ………...........................8
3.9、中餐厅设备/餐具卫生管理制度……………....……….9
3.10、餐具保管、发放管理制度…………………….....….….10
3.11、中餐厅开关灯管管理制度…………………........……11
3.12、中餐厅规章制度…………………….........12
3.13、中餐厅易耗品管理制度………………………….........13
3.14、中餐厅设备设施管理制度………………………........14
3.15、中餐厅拾金不昧管理制度………………………......…15
3.16、中餐厅废品及物品管理制度………………………....16
3.17中餐厅奖罚
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