微生物的生长及影响因素课件.pptVIP

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2024-07-25 发布于广东
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微生物的生长及影响因素课件.ppt

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微生物各生理过程的不同最适温度菌名生长温度℃发酵温度℃累积产物温度℃嗜热链球菌374737乳酸链球菌3440产细胞:25~30产乳酸:30灰色链霉菌3728—北京棒杆菌3233~35—丙酮丁醇梭菌3733—产黄青霉302520CardinaltemperaturesTemperatureclasses2.氧气根据微生物与氧的关系，可分为:专性好氧菌:必需在有氧条件下生长好氧菌兼性厌氧菌:在有氧及无氧条件下均能生长，但在有氧条件下生长得更好。微好氧菌:生长需要少量的氧，过量的氧常导致这类微生物死亡。耐氧菌:生长不需要氧，但氧对其也无毒害。厌氧菌（专性）厌氧菌:只能生长在无氧条件下，氧剧毒，即使短期接触空气，也会抑制其生长甚至致死。(a)专性好氧菌；(b)厌氧菌；(c)兼性厌氧菌；(d)微好氧菌；(e)耐氧菌厌氧菌的氧毒害机制O2+e?O2.2O2.+2H+H2O2+O2NADH2NADSOD好氧生物及耐氧菌2H2O过氧化氢酶好氧生物过氧化物酶耐氧菌H2O+?O23.pH值基本原理使蛋白质、核酸等生物大分子所带电荷发生变化,从而影响其生物活性；引起细胞膜电荷变化,导致微生物细胞吸收营养物质能力改变；改变环境中营养物质的可给性及有害物质的毒性。pH:-lg[H+]，指外界环境的pH值。嗜碱微生物最适生长pH值偏于碱性（如多数放线菌）耐碱微生物微生物（如链霉菌）