新员工入职食品安全、卫生培训.docxVIP

作为食品加工现场的从业人员，我们在这里学习必须遵守的食品安全、卫生事项：

1、入职须知事项；

2、入车间前的注意事项；

3、工作前的注意事项；

4、工作中的注意事项；

5、工作后的注意事项。

1、入职须知事项

1.1食品生产人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的人员上岗前必须进行健康检查，取得健康证明后方可入职参加工作。（备注：公司每年统一安排健康体检，入职满1年的员工公司报销体检费用；新入职员工自行体检。）

1.2凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生安全疾病的，不得从事食品生产和销售工作。

2、进入车间前的注意事项

2.1当身体不适时，如：感冒、咳嗽、呕吐、腹泻等，要向车间管理人员报告，并根据负责人的指示行事。

2.2当手部受伤时要向生产管理人员汇报，并根据实际情况看是否可以继续工作，如要继续工作，需要对受伤部位进行包扎处理后方可继续工作。

2.3个人卫生要求：

2.3.1要注意个人清洁卫生，勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服；

2.3.2不要把私人物品带入车间，工作时不能佩戴手表、项链、戒指、饰针等其他装饰品，不能化妆，喷洒香水，手机、钥匙等私人物品不许带入车间；

2.3.3上班前严禁喝酒，在更衣室严禁吸烟，饮食，或做其他有碍食品卫生的活动；

2.3.4工作服的穿戴要求：进入车间要穿戴干净的工作服和工作帽；要按指定方法穿戴工作服、工作帽、口罩、工作鞋等；进入车间前要洗手消毒，工作鞋要在脚踏池中浸泡消毒。（工作帽佩戴要求头发不能外露，口罩必须将鼻子遮住，洗手消毒详见附图）

2.3.5做好所有准备工作进入车间时，要从风淋通道进入。

3、工作前的注意事项

3.1工作前，生产人员要检查所用工器具卫生情况，在对工器具整理清洁后方可进行生产。

3.2注意环境卫生，确认环境卫生干净后方可进行生产。

3.3进入车间后因特殊原因不能按时生产需要等待时，员工不能在车间内随意走动串岗，不准在车间内追逐、跑动、嬉闹。

4、工作中的注意事项

4.1工作期间离开车间或上厕所时必须换下工作服、帽、口罩、工作鞋等，工作服不许穿出车间和更衣室。

4.2不准在加工区吸烟、饮食、饮水等，不准随地扔杂物，不准随地吐痰，不准对食品咳嗽、打喷嚏等。

4.3工作中，产品、包材、和工器具不能落地。员工捡起落地物品，要送由负责人清洗消毒，本人到洗手点洗手消毒后方可继续工作。

4.4工作中人员要注意安全生产，发现有危险时要立即向负责人报告；发现别人从事危险作业时，要及时提醒制止他；对操作不理解的设备不能随便操作；当设备出现异常情况时，要立即停止运转设备并向管理人员汇报。

4.5当发现产品有异常情况时要立即停止生产，并向负责人报告。

5、工作后的注意事项。

5.1生产结束后未使用完毕的原料、辅料必须按规定存放在规定的场所。

5.2设备和工器具必须进行清洗消毒，并整齐摆放在规定的位置。

5.3离开车间前，检查设备、空调、电灯等电器的电源是否关闭，水龙头是否关闭。

5.4生产车间的废弃物必须按时清除，垃圾桶等废弃物存放容器要及时清洗消毒。

5.5下班结束后，必须彻底清洗加工场地地面、墙壁、排水沟，必要时进行消毒。