饲料学课件蛋白质饲料.ppt

（二）玉米加工副产物最主要的玉米蛋白粉,还有玉米浆、玉米皮、玉米麸料、玉米胚芽粕等。玉米蛋白粉(cornglutenmeal)玉米蛋白粉又叫玉米面筋——属高蛋白高能饲料。是玉米除去浸渍液、淀粉、胚芽及玉米外皮后剩下的产品。色泽:金黄色，蛋白质愈高，色泽愈鲜艳。玉米蛋白粉营养特性和利用价值粗纤维:含量低；粗蛋白质:高25%～60%；氨基酸:蛋氨酸含量很高，赖氨酸和色氨酸则严重不足；维生素（水溶性维生素）和矿物元素（除铁外）含量较低；色素:类胡萝卜素含量很高。使用:玉米蛋白粉适用于猪、禽、鱼等动物，尤其适用于鸡料，有助于蛋黄和皮肤着色。用量为5%以下。第二节动物性蛋白质饲料动物性蛋白质饲料类主要是指水产、畜禽加工、乳品业等加工副产品。如鱼粉、肉粉和肉骨粉、羽毛粉等。动物性蛋白质饲料营养特点粗蛋白质含量高（40%～85%）,氨基酸组成比较平衡,生物学价值较高；碳水化合物含量低,不含粗纤维,消化利用率高；矿物元素丰富,比例适宜；维生素含量丰富（特别维生素B2和维生素B12）；脂肪含量较高,虽然能值含量高,但脂肪易氧化酸败,不宜长时间贮藏；含有未知生长因子,促进动物生长的动物性蛋白因子（AnimalProteinFactorAPF）。一.鱼粉（fishmeal）1.概况鱼粉:以全鱼或鱼下脚（鱼头、尾、鳍、内脏）为原料，经过蒸煮、压榨、干燥、粉碎加工之后的粉状物。全世界每年捕获的鱼中约有3000万吨不能直接供人类食用，而制成鱼粉，鱼粉的主要生产国是秘鲁、智利、日本、丹麦、冰岛和挪威等国。我国鱼粉的产量不高，大部分依靠进口。鱼粉2.营养特性水分:小于12%；盐分和砂分:均不超过1%；蛋白质:60%以上，真蛋白质占95%以上，Lys4.5%以上，Met1.7%以上。蛋白质消化率好（达90％以上），EAA比例相当平衡，氨基酸利用率高，蛋白质生物学价值高，挥发性氨态氮不超过0.3%；脂肪：小于10%。矿物质：矿物质含量丰富。钙6％左右，磷3.0％左右，利用率高；铁可达1500～2000mg/kg；锌、硒、碘含量高，锌含量可达100mg/kg以上，硒为3～5mg/kg；维生素：富含B族维生素，尤其是维生素B12和B2，真空干燥的鱼粉含有较丰富的VA.VD；含有未知因子。鱼粉3.饲喂价值新鲜鱼粉适口性好；鱼粉的饲用价值:比其他蛋白饲料高，可促进动物增重，改善饲料利用率，提高产蛋量和蛋壳质量。用量:受价格限制，低于10%。鱼粉4.使用注意事项掺假；盐分过高；防止使用变质的鱼粉；鱼粉的毒素问题。二.肉骨粉（meatandbonemeal）

肉粉（meatmeal）骨粉（bonemeal）1.概况肉粉是用动物屠宰后不宜食用的下脚料以及肉类罐头厂、肉品加工厂等的残余碎肉、内脏经过切碎、充分煮沸、压榨,尽可能分离脂肪,残余物干燥后制成的粉末。纯肉粉中不含骨头,加工中含有骨头的称为肉骨粉。据预测,中国的资源量可达200万吨。但限于运输、保鲜、防疫卫生等方面的因素,目前不建议在饲料中使用。肉骨粉2.营养特性蛋白质:20%～50%，赖氨酸、苏氨酸等含量较高，而色氨酸、酪氨酸含量较低；蛋白质来源:结缔组织，所以脯氨酸、羟脯氨酸和甘氨酸含量也高；与鱼粉和豆粕相比，优质肉骨粉氨基酸消化率除胱氨酸外，比鱼粉的低3%～8%，约为豆粕的95%，胱氨酸消化率较低；粗灰分:含量高，达26%～40%，钙、磷含量高，磷利用率高；脂肪:含量较高，达8%～18%，能值较高；维生素:含量比鱼粉低，B12为0.07mg/Kg。肉骨粉3.饲喂价值比豆粕和鱼粉差；一般幼龄畜禽不宜使用,猪鸡饲粮以5%以下为宜,反刍动物禁用。肉骨粉4.使用注意事项养分含量及品质变异较大,受原料、加工方法、脱脂程度及储藏期的影响；肉骨粉含脂较高,易氧化酸败；肉骨粉原料可能来自患病动物（如疯牛病患牛）,并极易污染沙门氏菌和其他有害微生物,因此,应注意监控肉骨粉的卫生指标；肉骨粉含钙磷高,在饲粮中用量过高会导致饲粮钙磷过高,影响动物生产性能。三.血液制品血液制品:血粉、血浆蛋白粉和血球蛋白粉等。第七章蛋白质饲料（proteinfeeds）一.概念：是指干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料。二.分类：植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。第一节植物性蛋白质饲料包括豆类籽实、饼粕类和其他植物性蛋白质饲料。是动物生产中使用量最多、最常用的蛋白质饲料。植