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寒地鲜食大豆（毛豆）种质资源筛选鉴定技术规程

1范围

本文件规定了寒地鲜食大豆（毛豆）种质资源筛选鉴定过程中种质资源种植、种植资源鉴定、品质

鉴定、综合评价以及技术档案等。

本文件适用于寒鲜食大豆（毛豆）种质资源筛选鉴定技术。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB3095环境空气质量标准

GB15618-2018农用地土壤污染风险管理标准

GB4404.2-2010粮食作物种子第二部分：豆类

GB/T37493-2019粮油检验谷物、豆类中可溶性糖的测定

GB5009.124-2016食品中氨基酸的测定

NY/T406肥料合理使用准则通则

NY/T3705-2020鲜食大豆品种品质

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

鲜食大豆

鲜食大豆，俗称毛豆，是指豆荚鼓粒饱满,荚色、籽粒呈翠绿色，籽粒还没有达到完全成熟,生理

上处于R6(鼓粒盛期)至R7期(初熟期),籽粒填充达到荚长的80%～90%时采收的一种特用大豆（Glycine

MaxL.Merr）。

3.2

鼓粒期（R6期）

大豆植株主茎顶部有充分展开叶的4个节，任何一个节位上的豆荚均为青嫩豆粒鼓满的生长时期。

3.3

初熟期（R7期）

大豆植株主茎上的一豆荚已达到成熟豆荚的颜色。

4环境条件

1

土壤环境质量应符合GB15618-2018的规定，空气环境质量应符合GB3095的规定。

5种质资源种植

5.1种子准备

选取寒地鲜食大豆（毛豆）种质资源1000粒进行消毒处理，挑选籽粒大小一致、无病害、无裂纹种

子，以100粒种子为一次重复，准备三次重复待用。

5.2试验设计

试验设计采用随机区组排列,3次重复,每份种质资源播种4行,行长4m,行距0.65m,株距0.1m,机器

点播。试验地块四周分别设4行保护行。成熟收获时每个小区选取10株进行室内考种,取10株平均值作为

该性状的试验数据。

5.3田间管理

试验田的田间管理参照NY/T1299标准，田间操作时，同一组别管理措施应保持一致。

6种质资源鉴定

6.1生长特征鉴定

田间性状调查参考《大豆种质资源描述规范和数据标准》，在整个生长发育期内,鉴定源材料花色、

叶型、绒毛色、种皮色、脐色、成熟荚皮色、粒型、株型、结荚习性、裂荚性、生育期等11个描述性表

型性状。

6.2抗性鉴定

在生育期内调查鉴定灰斑病和病毒病抗病等级，等级划分参考参考《大豆种质资源描述规范和数据

标准》。

6.3产量鉴定

测定生育期内株高、有效分枝数、主茎节数、底荚高度、荚长、荚宽、单株荚数、单株荚重、单株

粒数、百粒鲜重、百粒干重、出仁率、倒伏率等13个产量相关性状。

7品质鉴定

7.1可溶性糖含量检测

可溶性糖含量测定参照GB5009.8-2016食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定。

7.2氨基酸含量检测

氨基酸含量测定参照GB5009.124-2016食品中氨基酸的测定。

7.3蛋白质含量测定

2

蛋白质含量测定参照GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定中的凯氏定氮法。

7.4脂肪含量测定

脂肪含量测定参照GB5009.6-2016食品中脂肪的测定中的索式抽提法。

7.5水分含量测定

水分含量测定参照GB5009.3-2016食品中水分的测定。

7.6食味品质评价

鲜食大豆口感品质评定办法参照NY/T3705-2020。

8综合评价

对数值型表型性状进行相关性和主成分分析,计算各主成分得分和综合主成分F值,采用欧氏距离与

离差平方和法对13个重要农艺性状数据进行聚类分析和主成分分析，得到因子载荷矩阵的特征根与对应

的特征向量的