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—、合理膳食的概念
;满足人体热能和各种营养素的需要，以保证机体活动和劳动所需要的能量；保证机体的新陈代谢、生长发育、组织修复、维持和调节体内的各种生理活动；提高机体免疫力和抵抗力，适应各种环境和条件下的机体需要。
摄取的食物应保持各种营养素平衡，包括各种营养素摄入量和消耗量以及各种营养素之间的平衡。
;3.食物清洁、安全、无污染，不含有任何有毒物质和病原微生物。
4.通过科学的加工烹调，尽可能地减少食物中各种营养素的损失，提高其消化率。
5.合理的膳食制度和良好的饮食习惯。例如，早、中、晚三餐供热比分别占每日总能量的30%、40%、30%。
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