有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共56页，可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
第十二章水产品标准与质量检验
水产品含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，营养价值较高，是人类的主要食
物来源之一。随着世界海洋渔业、水产养殖及水产加工业的迅速发展和全球经济一体化进程
的加快，水产品贸易在我国国际贸易中的地位更加重要。与此同时，人们对水产品质量安全
的要求也越来越高。为适应生产发展和国内国际贸易的需要，保护消费者利益，我国制定了
相应法律法规与水产品质量安全卫生标准，并依据法律法规与质量安全卫生标准对水产品实
施检验。
第一节水产品质量标准
一、冻海水鱼
(一)质量要求
1.原料鱼
应采用新鲜、清洁、经过分等分级的海水鱼为冷冻加工的原料鱼。原料鱼应符合GB/T
18108中一、二级品规定。
2.加工要求
冷冻加工用水应符合GB5749的要求。速冻过程应能保证使产品迅速通过最大冰晶区，
并且中心温度达-18℃后速冻过程才算完成。冻海水鱼产品都应镀冰衣(单冻)或包冰被(块
冻)。速冻时间:吹风式冻结不得超过20h，接触式平板冻结不得超过8h。
3.净含量
鱼体解冻后净含量允差的规定见表12-1。
表12-1解冻后净含量允差
项目5-10kg/块(袋)1-5kg/块(袋)lkg/块(袋)
净含量允差（%）±1±2±3
4.感官要求
(1)外观要求见表12-2。
表12-2外观要求
种类一级二级三级
冰衣完整、晶莹透明，厚冰衣完整、厚薄均匀。鱼冰衣完整。鱼体允许断鳍
薄均匀。鱼体完整、坚硬，体完整、坚硬、无干耗，断尾一处，无干耗，不得
单冻无损伤，个体间易分离无损伤，个体间易分离有油烧现象，个体间易分
离
冻块平整、坚实、无缺损，冻块平整、坚实、清洁、冻块平整，无软化融解，
表面清洁.冰被良好，冰无缺损，冰被良好，冰衣冰衣(被)完好，表面清洁
块冻衣完整晶莹透明。鱼体完完整，厚薄均匀，鱼体完鱼体完整，允许个别冻块
整，条重200g以上规格整，条重200g以上规格有轻微干耗现象，但不得
的鱼应排列整齐的鱼应排列整齐有油烧现象
冰衣完整、晶莹透明，厚冰衣完整清洁，厚薄均冰衣较完整。鱼体较硬无
薄均匀。鱼体坚硬，内脏匀，鱼体坚硬无内脏，排软化现象，无内脏，排列
剖割冷冻去除千净，排列整齐，大列整齐，大小基本一致较整齐，大小基本一致，
小基本一致，部位搭配合允许个别有轻微干耗，但
理不得有油烧现象
(2)解冻后的感官要求应符合GB/T18108中的相关规定。但蒸煮试验和挥发性盐基氮
(VBN)项目只在需要时进行。
(3)冻鱼中心温度应在-18℃以下。
(4)规格应与标示值相符。
(5)卫生指标
组胺、汞
文档评论（0）