农业化学大纲.docx

（12）《农业化学》课程标准

课程名称农业化学

课程代码5101052004 适用专业

园艺技术、畜牧兽医专业

课程性质与职业岗

本课程为高职园艺技术专业的一门必修专业基础课程，为

《园艺产品质量安全检测与分析》《园艺产品贮藏加工学》等课

位的关系 程的学习奠定基础。

先修课程

高中无机化学、有机化学基础知识、中等数学运算能力。

课 时 54 讲课 30

实验实 24

课程目标任务

职业关键能力教育目标：

学习能力：根据工作需要，利用各种媒体进行信息检索的能力；通过多种途径学习、获取新知识的能力；通过观察现象探索分析事物本质及其规律的科学认识观；知识迁移的能力。

工作能力：按照工作任务要求，运用所学知识提出工作方案、完成工作任务的能力；团队协作共事能力、求真务实。

创新思维能力：具有质疑精神，在学习、研究及样品分析测定中能提出不同的见解与新观点、新方案。

职业专门能力教育目标：

（一）技能教育目标

掌握常用玻璃仪器的正确使用；

掌握重要有机物的鉴定、鉴别技术；

熟练掌握滴定分析操作技术；

学会使用分光光度法的有关仪器；

能正确观察、记录实验数据和实验现象；

能正确处理实验数据、评价分析结果、书写实验报告。

（二）知识教育目标

掌握有机物的结构、命名、性质。

1

课时分配表

课程内容要求

了解定量分析的任务、方法、程序。

理解分析误差和分析数据处理的基本原理和应用，树立正确的“量”的概念。

掌握滴定分析的基本原理和方法

了解分光光度法的基本原理和方法

（三）思想教育目标

科学严谨的态度和理论联系实际的学风。

认真负责的工作态度，一丝不苟的工作作风，开拓创新的精神。

爱护公共财产的意识；安全意识。

（四）美育目标

通过实训教学，使学生感受化学实验的装置美、色彩美；体验实验成功后的成就感，培养学生热爱生活、热爱工作的情感。

学时数

教学内容 合

理论学

实验（实

认

备

一、课程入门

计

2

时

2

训）

证

注

二、烃

6

6

三、烃的衍生物

14

6

8

四、生物大分子

10

4

6

五、定量分析概述

4

4

六、滴定分析法

14

6

8

七、吸光光度法

4

2

2

合 计

54

30

24

一、课程入门

【教学目标】

了解农业化学课程与专业课程的关系；

2

了解本课程学习的目标任务、内容、学习安排和学习方法。

掌握有机化合物的结构与性质特点、分类方法

【教学内容】

〖专业知识〗

农业化学的任务及发展趋势；

农业化学与专业基础课程的关系；

本课程的学习目标、内容、学习计划和学习方法。

4．（一）有机化学的研究对象；

5．有机化合物的结构与性质特点

〖专业技能〗（无）

〖教学建议〗教学重点为有机化合物结构与性质特点。建议教师介绍与师生共同讨论相结合。

二、烃

【教学目标】使学生掌握烃类化合物的结构、分类、命名及性质。

【教学内容】

〖专业知识〗

（一）烷烃１．烷烃的组成和结构２．烷烃的命名

（１）普通命名法

（２）系统命名法３．烷烃的物理性质４．烷烃的化学性质

（１）取代反应

（２）氧化和燃烧）５．烷烃代表物：甲烷

（二）烯烃１．烯烃的组成和结构２．烯烃的命名

3

３．烯烃的物理性质４．烯烃的化学性质５．重要的烯烃

（三）炔烃１．炔烃的组成和结构２．炔烃的命名３．炔烃的物理性质４．炔烃的化学性质

（１）加成反应：与H、X

、HX的加成，与水的加成。

2 2

（２）聚合反应

（３）氧化和燃烧

（４）金属炔化物的生成

（四）芳香烃１．苯的结构２．芳香烃的分类和命名

（１）分类

（２）命名３．单环芳烃的物理性质４．单环芳烃的化学性质５．苯环取代反应的定位法则６．重要的芳烃

〖专业技能〗（无）

〖教学建议〗教师应以烃类化合物的结构、命名和性质为重点进行教学。有关化合物结构的教学可利用有机分子结构模型进行讲解，帮助学生理解。

三、烃的衍生物

【教学目标】使学生掌握各类烃的衍生物的结构、命名和理化性质。

【教学内容】

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〖专业知识〗

（一）醇酚醚１．醇

（１）醇的结构、分类和命名

（２）醇的物理性质

（３）醇的化学性质：２．酚

（１）酚的结构、分类和命名

（２）酚的物理性质

（３）酚的化学性质：

（三）醛酮醌１．醛酮的结构、分类和命名２．醛酮的物理性质３．醛酮的化学性质

４．重要的醛酮：甲醛、乙醛、丙烯醛、丙酮、环已酮。

（四）羧酸及其衍生物１．羧酸的结构、分类和命名２．羧酸的物理性质３．羧酸的化学性质

〖专业技能〗

（一）醇、酚的性质

（二）醛和酮的性质

〖教学建议〗注意分析结构与性质的关系，并注意各有关化合物性质的联系

四、生物大分子

【教学