【英语版】国际标准 ISO 19662:2018 EN Milk — Determination of fat content — Acido-butyrometric (Gerber method) 牛奶 脂肪含量的测定 乙酰溴测定法（格柏法）.pdf

ISO19662:2018是一种用于确定牛奶中脂肪含量的标准，通常称为Gerber方法。该标准详细规定了使用酸-丁基麝香试验来测量牛奶中脂肪含量的过程。以下是对该标准的详细解释：

1.准备样品：需要准备一定量的牛奶样品，通常为约50ml。

2.混合样品：将样品与适量的水和稳定剂混合，以防止脂肪分离。

3.添加盐酸：向混合物中加入一定量的盐酸，以中和牛奶中的有机酸并使其pH值降至适当范围。

4.添加丁基麝香试剂：将丁基麝香试剂溶液加入混合物中，并保持一段时间以进行反应。

5.测量颜色变化：通过观察混合物颜色的变化来确定脂肪的存在和含量。一般来说，脂肪含量越高，颜色越深。

6.结果解读：根据混合物的颜色，可以确定牛奶中脂肪的含量。该标准提供了特定的颜色对比表，用于解读结果。

ISO19662:2018标准是一种用于测量牛奶中脂肪含量的方法，通常称为酸-丁基麝香试验或Gerber方法。该过程包括准备样品、混合、添加盐酸和丁基麝香试剂、观察颜色变化以及解读结果。