01 凯悦酒店-餐饮服务模块-培训讲义-怎样为客人预定.doc

Handout

培训讲义

HowtotakeaReservationinPerson|HyattRegencyJingJinCity

怎样为客人预定|京津新城凯悦酒店

01-01

01-01

EmpoweringOurPeople

Task:

任务：

HowtotakeaReservationinPerson

怎样为客人预定

JobTitle:

职位：

FoodBeverageEmployees

餐饮部员工

Step1

第1步

PrepareEquipment

准备用具

AHyattRegencyJingJinCityPeningoodworkingcondition

一支可用的京津新城凯悦酒店

TheRestaurant/BarReservationBook

餐厅/酒吧预定本

Step2

第２步

TakingaReservationinPerson

为客人预定

Smileasyoureallymeanit

发自内心的微笑

Maintaingoodeyecontact

保持良好的眼神交流

Theguestreplieswith“Iwouldliketomakeabreakfast/lunch/dinnerreservation”

当客人回应说：“我需要预定早餐/午餐/晚餐。”

“Goodmorning/afternoon/eveningSir/MadammayIhelpyou?”

“早上好/下午好/晚上好，先生/女士，请问有什么可以帮到您？”

“CertainlySir/Madam,whenwouldyouliketoreserveatable?”

“当然可以，先生/女士，你什么时候需要保留餐位？”

Step3

第３步

WritingdowntheReservation

记录预定信息

Dateofreservation预定日期

Timeofreservation预定时间

Nameofparty宴会名称

Thenumberofpersonsdining

用餐人数

Tablepreference(smoking/nonsmoking)

偏好餐位

（吸烟区/非吸烟区）

Indoororterraceseating

室内还是露台座位

Specialrequest(i.e.specialmenu/wine,birthdaycake,highchairrequiredetc.)ifany

特殊要求（比如特别菜单/酒水、生日蛋糕、高椅等要求）

Contactnumber

(Officemobilenumber)

联系电话

(办公室电话/移动电话号码)

Placeyourinitialdatenexttothereservationforreference

将你的签名和日记填写在预定表上以备参考

Alwaysasktheguesttospellhis/hername

要询问客人名字的拼法

Anyspecialrequestsarewrittenintheremarkcolumnhighlighted

任何特殊要求都要在备注栏填写并用荧光笔加亮出来

Step4

第４步

RepeattheReservation

重复预定信息

Toensureallthedetailshavebeenrecordedcorrectly

确保我们记录的信息正确无误

“MayIrepeatyourreservationMr./Ms________?”

“先生/女士，请问可以为您重复一下预定信息吗？”

Step5

第５步

InformtheGuestofHoldingTime

通知客人预定保留时间

Approximately15minutes

大约１５分钟

“Mr./Ms_____