后勾技法教学课件讲解.ppt

花式调酒基本动作技法——后勾主讲教师：王勇2018年国际邮轮乘务管理专业教学资源库一、新课导入PK游戏规则学生分成两组，各表演一套花式动作根据协调性、连贯性、整齐性、默契性评分游戏时间半分钟A组B组复习上抛侧抛组合一、新课导入过渡：上抛——手腕力运力技巧过渡:侧抛——手肘力运力技巧二、整体感知思考：后勾技法的操作要领？

PK环节一评价表姓名：班级：项目评价对象自评互评教师评成绩准确直观（4分）全面完整（3分）准确直观（4分）全面完整（3分）准确直观（4分）全面完整（3分）1反握酒瓶颈部；放松。2向后背；背到不能再背。3手腕力和手肘力结合；使酒瓶过肩向前翻一圈。4①反手在身前接住酒瓶颈部：②顺着瓶子的惯性迅速使瓶嘴向上。PK环节一：概括后勾技法操作要领后勾组合技法后勾技法（核心技法）上抛侧抛背抛直立画圆上抛后勾侧抛后勾后勾背抛后勾直立后勾画圆前导入壶后续后勾入壶地位：核心技法，使用频率高，基础中的基础三、动作分解练习分解动作一要点：右手反手握酒瓶颈部，右手向后背要点：手腕力和手肘力紧密结合，使酒瓶过肩向前翻一圈，瓶在肩上飞过。√√√xx分解动作二三、动作分解练习要点：反手身前接酒瓶颈部，顺着瓶子的惯性迅速使瓶嘴向上。√√√xx分解动作三三、动作分解练习PK环节二——动作分解练习PK环节二评价表姓名：班级：项目评价对象自评互评教师评成绩要领（3分）手法（3分）流畅性（3分）稳定性（3分）要领（3分）手法（3分）流畅性（3分）稳定性（3分）1分解动作一2分解动作二3分解动作三四、整体动作练习“1+2”安全注意事项：科学操作，用力适当四、整体动作练习“2+3”四、整体动作练习“1+2+3”PK环节三——整体动作练习PK环节三评价表姓名：班级：项目评价对象自评互评教师评成绩手法（3分）流畅性（3分）稳定性（3分）协调性（3分）手法（3分）流畅性（3分）稳定性（3分）协调性（3分）1“1+2”2“2+3”3“1+2+3”学生集体展示视频五、课堂小结著名调酒师视频欣赏分析探讨：稳定性、流畅性、协调性五、课堂小结后勾技法集体展示PK评选探讨总结六、布置作业.doc五、课堂小结板书设计后勾操作要领?右手反手握酒瓶颈部，持瓶手放松；?右手向后背，背到手不能再背时；?用手腕力和手肘力紧密结合，使酒瓶过肩向前翻一圈，瓶在肩上飞过;?右手反手在身前接住酒瓶颈部，接瓶后顺着瓶子的惯性迅速使瓶嘴向上。