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商务餐桌文化礼仪

餐桌规则

中国人乃礼仪之帮，民以食为天，用餐岂能没有规矩!虽然

说讲不讲究都是一日三餐，但是知道总比不知道好吧!

1、请客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人来，不合适。

2、主人家不能迟到;客人应当迟到5-10分钟，这是非常体

贴的客人哦，注意掌握，自然宾主皆欢。

3、要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背靠墙、柜台

的;讲究些的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾最高大的位置不能

随便坐哦，除非你打算好请客喽：

4、主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人;门边面

对主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。

5、做客人的不能直接向点菜员吆喝指点，应该乖乖坐等主

人家点菜;如果客人确实有严重的忌口或爱好，应当轻轻告诉主

人家，主人自然要替他做主，满足客人小小或大大的要求。

6、主人家，不点或少点需要用手抓或握着吃的菜，比如蟹、

龙虾腿、排骨等等。一顿饭来上三个这样的菜就没治了。还有什

么礼仪可讲!

7、不勉强也不反对别人少量饮酒，无酒不成宴嘛!

8、上酒水上菜了!老外喜欢自夸手艺，国人可不作兴吹嘘自

己点的菜，主人家细心观察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后，当

立即举杯，欢迎开始之类的，转动圆盘或是示意右手边的主客动

第一筷。主客可别推让太久哦，大家肚子都饿了，就等你开吃了!

吃了的别忘了赞美一下哦。

9、之后的每道菜一上来，虽然服务员与主人还是会转到主

客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又没人转动圆

盘，我也会先夹一小筷子尝尝的!

10、主人家要常常转圆盘，照顾到绝大部分客人;陪客则补

充招呼服务一下;客人的手能不碰圆盘而吃完整餐，则宾主又皆

欢啦。

11、如果没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时候可要

先看好，切不可用自己的筷子在盘中挑来拣去，甚至搅拌!不是

每个人都像爱人一样不介意你筷子上的口水的!通常看准了拣距

离自己最近的那部分。

12、最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入

口中。可以使吃相看起来不是那么急切。

13、食物在口中咀嚼时，切记的大事就是闭紧双唇，以免说

话、物体掉落、汁水外溢，以及免得发出骠叽骠叽的倒胃口声

响。

14、无论是用餐期间或用餐前后，都应当背部挺直，尽量往

后坐椅子而不。用餐期间，基本上双手都在桌面以上。

15、一个太好胃口的主人，和正在减肥的客人，不适宜这样

的饭局哦。

注意事项

餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。

(一)就座和离席

1、应等长者坐定后，方可入坐。

2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座

位在隔邻，应招呼女士。

3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。

6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。

(二)香巾的使用

1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。

3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，

或挂在西装领口。

4、切忌用餐巾擦拭餐具。

餐桌礼仪

座次篇

座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。

若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则

以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊

于右侧。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次

2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分

坐。

若作为主人，则应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为

来宾引座。

点菜篇

如果你是宴请者，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供

客人传阅，并请依次他们来点菜。

最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比

较重要的。

如果你是赴宴者，若主人盛情要求你点菜，则可以点一个不

太贵并且大家都不忌口的菜，记得先征询一下桌上人的意见。

点菜时，可根据以下三个规则：

一.看人员组成

人均一菜是