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九年级初中语文阅读理解训练题含答案带解析

一、现代文阅读

1．现代文阅读阅读下面文段，完成小题。使你发胖的绝不是马铃薯

①在相当长的时间里，人们都认为土豆是容易导致发胖的食品。其实，体重增加的最根

本原因是人体摄入的热量超过了消耗的热量，土豆则是一种非常理想的控制体重的食物。

②人们之所以把土豆划入发胖食品的行列，是认为土豆淀粉含量太高。其实，土豆的淀

粉含量并不高，只有20％左右。为人体提供能量的最经济、最直接的来源是碳水化合物。

对于想减肥的人来说，食物中50％～60％的热量应来自碳水化合物，而其中大部分应该为

复合碳水化合物，即含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质的碳水化合物。土豆富含膳食

纤维、维生素和矿物质，是减肥者的理想食物。

③土豆不仅是低热量食物，而且脂肪含量极低，几乎可以忽略不计，是所有充饥食物中

含量最少的，这对控制日常饮食中脂肪总量的摄入非常有益；而且，土豆的含水量很高，

每百克高达78.6克，配合膳食纤维，食后令人产生饱腹感，可以避免摄入过量，这是控制

体重的关键要素。数字最说明问题，100克的蛋糕可产生能量437千卡，而100克土豆只

产生能量77千卡。

④另外必须强调的是，科学研究已经证实，土豆淀粉中有1／4是抗性淀粉，这种淀粉

能提高饱腹感。同为主粮，土豆的饱腹感指数为323，即使时下备受推崇的全麦产品也只

有151。

⑤抗性淀粉，又叫难消化淀粉，这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和

进入血液也较缓慢。抗性淀粉具有可溶性食用纤维的功能，食后可增加排便量，减少便

秘，同时也会增加胆固醇和甘油三酯的排出量，从而起到减肥作用。抗性淀粉也叫抗酶解

淀粉，可抵抗酶的分解，使葡萄糖在体内缓慢释放，具有较低的胰岛素反应，可控制血糖

平衡，减少饥饿感，从而控制食量。

⑥需要特别注意的是，只有不加油的土豆才能充分发挥土豆高饱腹感的效果。换句话

说，如果土豆使人发胖，那只有一个途径一一当土豆与油脂相遇。土豆是非常容易吸收油

脂的，如果用油炒食或炸食土豆，就会使土豆中的淀粉凝固在体内，再加上植物油或动物

油的效力，很容易促人发胖。美国新泽西州立大学汉斯费希尔博士曾这样·说：“放心大胆

地吃吧，使你发胖的绝不是马铃薯，而是油脂、乳酪、甜食和冰淇淋。”

⑦所以，吃土豆最好煮食、蒸食、炖食、烤食，这样土豆纤维中所含的淀粉粒子就被分

解而不会渗入人体。如果在烹调土豆时加入了油脂，一定要削减其他富含脂肪的食品，以

保证一日当中的总脂肪不会超标。

摘自《百科知识》(有删改)

（1）文章采用了什么说明顺序?

（2）第二段“其实，土豆的淀粉含量并不高，只有20％左右”，该句中的加点词语能否删

去，为什么?

（3）第③段划线句子运用了哪些说明方法，有什么作用?

（4）结合本文请你解释，为什么说马铃薯不是容易导致发胖的食品?班里很多同学经常去

吃快餐店的薯条，却大部分发胖，请给出可能的原因。

【答案】（1）逻辑顺序

（2）不能删去，因为左右“”表示不确定，土豆的淀粉含量或许20%高一点，或许20%第一

点，如果去掉“左右”，就变成确定的20%，不多也不少。加下划线词语“左右”体现了说明

文语言的准确性。

（3）列数字、作比较，具体准确而又突出说明了土豆产生能量较低的特点，给人鲜明的印

象。

（4）土豆不是容易发胖的食品是因为：①土豆的淀粉含量并不高，土豆富含膳食纤维、

维生素和矿物质，是减肥者的理想食物。②豆不仅是低热量食物，而且脂肪含量极低，几

乎可以忽略不计，是所有充饥食物中含量最少的。班里很多同学经常去吃快餐店的薯条，

却大部分发胖，请给出可能的原因：土豆虽然不是容易发胖的食品，当土豆与油脂相遇。

土豆是非常容易吸收油脂的，如果用油炒食或炸食土豆，就会使土豆中的淀粉凝固在体

内，再加上植物油或动物油的效力，很容易促人发胖。吃了薯条后并没有削减其他富含脂

肪的食品。

【解析】【分析】（1）本题考查学生对说明顺序的分析能力。逻辑顺序：即按照事物或事

理的内部联系，人们认知事物的过程来安排说明顺序，认知事物或事理的过程则指由浅入

深，由具体到抽象。联系内容可知本文属于逻辑顺序。

（2）此题考查赏析说明文的语言特点。答题时要结合语境来回答。此句结合语境可知“左

右”不能删去，因为“左右”表示不确定，土豆的淀粉含量或许20%高一点，或许20%第一

点，如