小吃店项目策划书.docx

小吃店项目策划书

小吃店项目策划书

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小店概述

店名为“凉意暖暖“，鉴于凉菜具有开胃，瘦身的功效，主要经营凉菜，并以冬夏季节来分的小吃为辅。

市场与竞争分析

1、经过市场调查，凉菜店小吃在南宁虽不少见，但也不多见，多为不成店面型的小铺，而且凉菜讲究手艺，好吃的少之又少，而且店内销售过于单一。

2、普通凉菜店投资小，初期收益不大，销售不够全面。大型凉菜店投资大，收益甚小，但只要把品牌打响便可以开启稳定形势。

3、主要面对的是年轻一代的学生，从小学到大学不等。

4、凉菜手艺是非常重要的，可以说，凉菜的手艺决定了店的存在与否，手艺好就可以吸引很多顾客。

5、凉菜可以开胃，减肥，经过多方面观看，是有一定前景的。

6、凉菜贩卖便宜，而且也适合素食主义者，这也是人们宠爱凉菜的原

因。

7、选址主要针对学校，其次为超市旁。主要产品介绍

凉菜：主料是用生的或凉的熟料，切成丝、片、丁、末等形状，再配以各种调味品般均即称为拌。常用的主要调味品有酱油、醋、芝麻油、辣椒油、蒜泥、芥末、白糖、味精、精盐。主要使用的植物有竹笋，豆芽，豆腐丝，蕨菜等素菜。

辅助小吃：凉茶，冰淇淋，甜品，小料粥类。生产经营计划

一、宣传计划

1、店前一周开头面对学校四周发放传单，提高影响力。

2、开店两天实行优待政策，每人凭传单上的票可领取凉茶一份。

3、在每一次活动开头之前都坚持发送精巧传单。

4、坚持与学校或是超市合作。二、销售计划

考虑到价格问题，凉菜的价格不宜过高，否则难以吸引顾客，因为面对的大部分是学生，也有可能是有体面的顾客，所以餐厅设计了两种销售形式，一种是零售，一种是套餐。

零售

尽量按照市场价格来零售凉菜等小吃，薄利多销。套餐

套餐主要以拼盘形式呈现。尽量做到色香味俱全。

三、日常计划

1、季节安排：由于凉菜的特别性质，夏天的生意是很适合，到了冬天，

就要实行一定的措施来吸引顾客。

冰凉夏日

夏天：提供凉菜，凉茶，甜品如汤圆，黑米粥等。

拼盘：结合凉菜和水果、冰淇淋或是甜品〔如龟苓膏，沙拉，八宝粥，牛奶等〕所做成的精美拼盘。

暖意冬日

冬天：提供凉菜，粥类如小米粥，玉米粥，皮蛋粥等小料粥

拼盘：由于天气原因，主要与热气腾腾的粥类结合搭配，开胃饱肚。四、活动计划

1、会员制度计划

开辟会员制度，分为铜卡会员、银卡会员和金卡会员三个等级。

一般会员：

一次性消费够80元〔暂定〕或累计消费到达150元〔暂定〕便可以荣升为铜卡会员，可享受全价9。5折的优待。

一次性消费够200元〔暂定〕或是累计到达350元〔暂定〕便可以荣升为

银卡会员，可享受全价9折的优待。

一次性消费够400元〔暂定〕或是累计到达500元〔暂定〕便可以荣升为金卡会员，可享受全价8。5折的优待。

每一个会员等级都要累计消费到达300元便可以升级。会员生日可以获得特色生日拼盘一份。

2、优待打算

〔1〕每个月定时向邻近的学校供给优待券，主要针对拼盘的优待。