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智慧餐厅配备实施方案

目录

TOC\o1-2\h\u3032一、智慧餐厅配备设备说明 1

24326二、各种设备功能云点餐的就餐方式 2

54191、采购管理 4

251812、库存管理 5

286293、后勤管控 5

23664（1）采购管控 5

15113（2）供应商管控 5

18353（3）食堂经营监控（手机APP移动办公） 5

100654、智慧餐厅配套硬件 6

15066（1）智能售饭终端（订餐机） 6

24430（2）智能双屏售饭终端 6

12501（3）落地式触摸屏自助取票机 6

10538（4）智能保温餐柜 7

15546（5）智能标签电子台秤 7

一、智慧餐厅配备设备说明

智慧餐厅系统能够为高校提供全新的“移动互联”信息化整体解决方案，帮助企业摒弃传统餐饮管理弊端，挖掘“移动互联”管理精髓，直达运营管理核心，由内而外打造理念超前、技术先进的互联网团餐。智慧餐厅系统迎合移动互联时代潮流，创新打造便捷的食堂订餐模式，可实现精准备餐/采购、杜绝浪费/腐败、加强员工和食堂的互动、提升员工就餐体验和食堂服务水平。同时智慧餐厅具备强大的管理功能，不仅包括采购、成本、库存、报表、人员权限、饭卡管理等基础食堂管理功能，还有高端的食堂总部管控能力，能满足所有类型和规模的食堂管理需求。

二、各种设备功能云点餐的就餐方式

众所周知，餐厅的点餐都是用的口传或者点菜单的方法，随着信息时代的到来，特别是计算机的发展，很多餐厅希上传过使用计算机点餐使其更加方便，更加易于管理。相比于传统的口传或者点菜单的方法，计算机点菜不仅方便简单快捷，而且节省成本人力物力，也让学生更了解菜品，让商户更简单地了解学生的需求。点菜系统扩展功能，让商户了解大众口味，让学生了解餐厅特色，让餐厅商户了解餐厅生意状况，了解商户手艺。

餐厅学生、商户、服务员、餐厅商户和系统管理者都可以通过联机登录该系统，使用系统的相应功能并做出管理。

餐厅点餐系统，是一个现代化的信息管理系统，它主要包括程序开发，数据库的建立及维护，各级用户界面的建立三大方面。

首先，学生可以直接用学生身份登录软件，然后系统提供本餐厅的菜品及介绍，学生可以通过菜品名或者菜品代码点餐，并在备注中说明自己的需求，系统将数据整理后发给商户，用户在用餐完后可以对菜品或者商户作出评价，系统自动保存并将数据整理。商户服务者身份登录系统，接收系统发来数据，根据用户需求做好相应工作。商户以管理员身份登录系统，通过查看系统统计整理的数据了解学生需求量大的菜品，了解学生最喜欢的商户以及大众的口味需求，对餐厅各方面做出调整，管理员以管理员身份登录系统，对系统进行日常的维护升级。

当然系统很容易开发出其他有用的功能，但是现阶段总体上软件设计需达到3个目标：

（1）学生利用系统了解餐厅特色，以及点餐。

（2）学生向厨师提出合理的要求，以及对餐厅服务和食物口味作出评价。

（3）软件对数据整理并输出，使商户及服务员了解学生需求，商户登录该系统了解餐厅经营状况，了解学生需求及评价。

从非功能性需求上分析：

软件用户界面：学生界面应该尽量简单明了，美观，方便大众用户点餐，商户的输出界面应该很直观而且有条理。

系统可靠性：应该考虑到系统数据最大容量，考虑到就餐高峰期用户量大，系统应能正常使用。

系统反应时间：为了让信息迅速地到达商户，系统的信息处理速度应非常快。

如下图

操作如下

（1）登录系统：在执行所有操作之前，必须登录系统。这是所有的操作的前提。

（2）查看菜单：学生查看系统提供的本饭店的菜品及相应的介绍。

（3）点餐：学生输入自己想点的菜品名或者代码。

（4）提出要求：学生根据自身喜好对服务员和商户提出要求。

（5）作出评价：用餐完后，学生可对菜品及各种服务作出评价。

1、采购管理

设置菜品配方比，系统依据点餐数量和菜品配方比，自动计算出每天需采购的配方数量，生成采购申请，采购申请支持审批；可按单个所有食堂、按菜品类别生成不同的采购申请；支持物料、物品等的采购方式设置，支持统一采购，并对各个食堂进行配送；系统自动生成采购申请、采购订单、入库单、调拨单。

2、库存管理

系统支持仓库管理、原料分类、原料管理、原料库存等库存基础信息管理。支持采购入库、退料入库等入库操作，可同标签电子台秤配合使用。支持领料出库、退货出库等出库操作，可同标签电子名称配合使用，库存指标超过预设值时，触发短信或邮件发送至接收人；库存查询，可根据不同的食堂、不同的物料、不同的物品进行库存查询、库存调拨，库存查询时支持库存量、在途数据等的查询；具备库存盘点功能，并可形成库存盘盈亏分析。

饭卡基础管理包括发卡、充值、餐补、核减、挂失、