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FBServiceTaskBreakdown
餐饮部工序分析
FoodBeverageDepartment|Hyatt
餐饮部|京津新城凯悦酒店
EmpoweringOurPeople
Materials
材料
Aroundbeveragetray(withcleanrubbermat)
一个圆形饮料托盘(配有干净的抹布)
Onebeerglass
一个啤酒杯
Abottleofbeer
一瓶啤酒
DurationofSession
课程持续时间
10-15minutes
10-15分钟
Introduction
前言
I
Interest
引起兴趣
Imagine,youareaguestandyouhaveorderedacoldBeer.WhentheWaiterservesyoutheBeer,theglassischipped,andtheBeeriswarmandflat!
想象一下,你是一位客人并点了冰啤酒。当服务员为您端来啤酒时发现酒杯是破损的且啤酒是热并且无泡沫的。
Q.Howwouldyoufeel?
问题:您的感受如何?
Q.Whatisyourreaction?
问题:您的反应是怎样的?
N
Need(why)
需要
BeveragesareanimportantsourceofRevenueandProfit
forHyatt
饮料是京津新城凯悦酒店收入和利润的主要来源
Up-sellingisdirectlyrelatedtothecorrectpresentationof
drinksinoneofHyattRegencyJingJin
直接的用正确的方法去推销饮料在京津新城凯悦酒店餐厅和酒吧来说是非常重要的。
T
Task
任务
Today,wewilldemonstrate“HowtopresentandserveaBottleofBeer”accordingtoHyatt
今天,我们将按照京津新城凯悦酒店的标准来示范“怎样展示和提供瓶装啤酒”
R
Range
范围
Thissessionwilllastforapproximately10-15minutes.Wewillprovideyouwithdetailedexplanationsandclearlydemonstratehowyouareexpectedtoperformthistask.
Eachoneofyouwillthenhavetheopportunitytopractice.
这一部分将进行大约10-15分钟。我们会清晰详细的解释并示范给大家看我们期望你怎样去完成这个任务。你们每个人都将会有机会练习。
Pleasewritedownyourquestionsandwewillbehappytoansweranyconcernsattheendofthesession.
请把你的问题记录下来,我们会在课程结束时作以解答。
O
Objective
目标
Bytheendofthissession,ourobjectiveistoensurethatyouhavelearned“HowtopresentandserveaBottleofBeer”withconfidence,andaccordingtoourdefinedstandards.
在课程结束时,我们的目标是确保你能按照我们的标准学会“怎样展示和提供瓶装啤酒”。
AnyQuestions?
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FBServiceTaskBreakdown
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