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发酵微生物学书籍推荐

本文推荐了几本关于发酵微生物学的书籍，涵盖了不同方面的内容，包括发

酵过程优化、发酵罐设备、发酵染菌防治等。这些书籍可以帮助读者深入了解发

酵微生物学的相关知识和技术。下面是本店铺为大家精心编写的3篇《发酵微生

物学书籍推荐》，供大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

《发酵微生物学书籍推荐》篇1

发酵微生物学是研究发酵过程、微生物代谢和发酵产物的一门学

科，涉及到多个领域，如生物工程、生物化学、微生物学等。以下是

几本关于发酵微生物学的书籍推荐：

1.《发酵工程原理与应用》

这本书由华东理工大学的张嗣良教授编写，涵盖了发酵工程的各

个方面，包括发酵罐设备、发酵染菌防治、发酵过程优化等。书中还

详细介绍了一些行业的案例，适合工业放大的时候参考。

2.《微生物发酵过程优化》

这本书由陈坚和堵国成编著，详细介绍了发酵过程优化的技术和

方法，如微生物培养环境优化、基于动力学模型的优化、分阶段优化

技术等。书中还介绍了发酵过程的一般放大原理和方法。

3.《发酵工艺与设备》

这本书以发酵生产共性工艺技术为主线，主要介绍的内容包括生

产菌种的选育培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺及设备、

好氧发酵工艺及设备等。这本书适合作为微生物和发酵领域入门书籍，

属于必看书籍。

4.《发酵过程检测与控制》

这本书也由陈坚和堵国成编著，详细介绍了发酵过程检测与控制、

发酵染菌及其防治技术以及发酵过程计算机接口技术在发酵工程中

的应用。书中还介绍了模糊逻辑推理、人工神经网络模型、代谢网络

模型等新型的控制、优化、状态预测以及模式识别等方法和技术。

《发酵微生物学书籍推荐》篇2

以下是几本与发酵微生物学相关的书籍推荐：

1.《发酵微生物学》

作者：张嗣良

这本书是非常经典的发酵微生物学教材，全面涵盖了发酵微生物

学的基础知识和应用技术。书中内容包括微生物发酵的基本原理、发

酵过程的控制与优化、发酵产物的分离与纯化等方面，适合初学者和

专业人士阅读。

2.《微生物发酵过程》

作者：陈坚，堵国成

这本书详细介绍了微生物发酵过程的原理、技术、设备和应用，

涵盖了发酵工程的全面内容。书中包括发酵过程的优化与控制、发酵

罐设备的设计和操作、发酵产品的分离与精制等方面的内容，适合从

事发酵工程和微生物发酵相关领域的人员阅读。

3.《发酵工艺与设备》

作者：陈坚，堵国成

这本书以发酵生产共性工艺技术为主线，全面介绍了发酵工艺和

设备的各个方面，包括生产菌种的选育培养、发酵过程的参数检测与

控制、发酵产物的分离提取等。这本书适合初学者和微生物发酵领域

的从业人员阅读。

4.《现代发酵技术》

作者：吴松海，杨建成

这本书介绍了现代发酵技术的必威体育精装版研究和应用，涵盖了基因工程、

细胞工程、酶工程、发酵过程控制等方面的内容。书中还包括了一些

发酵产品的实例分析，适合从事发酵技术和应用的人员阅读。

总之，以上几本书都是发酵微生物学领域的经典著作，适合不同

层次的读者阅读和学习。

《发酵微生物学书籍推荐》篇3

以下是几本与发酵微生物学相关的书籍推荐：

1.《发酵微生物学》（FermentationMicrobiology），作者：Kevin

D.Applegate,JulieA.Johnson,andPeterJ.Schuck。

这本书涵盖了发酵微生物学的基础知识，包括发酵过程的微生物

学原理、菌种选育、发酵条件控制、产物分离和分析等内容。书中提

供了大量的实例和案例，帮助读者理解发酵微生物学的实际应用。

2.《发酵工程原理与应用》（PrinciplesandApplicationsof

FermentationEngineering），作者：JamesC.Liao。

这本书详细介绍了发酵工程的原理和应用，包括发酵过程的数学

模型、优化方法、菌种选育、发酵条件控制、产物分离和纯化等内容。

书中还提供了大量的实例和案例，帮助读者了解发酵工程的实际应用。

3.《微生物发酵与食品加工