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公司清真管理制度

第一章总则

第一条为了规范公司清真食品的生产经营行为，提高清真食品生产质量，保障清真食品安

全，根据《清真食品生产经营管理条例》和相关法律法规，结合公司实际情况，制定本管

理制度。

第二条公司清真管理制度是公司对清真食品生产经营活动的规范，具有指导性和规范性。

第三条公司清真管理制度适用于公司所有清真食品生产经营活动。

第四条公司清真管理制度包括清真食品生产、原材料采购、卫生保障、质量控制、质量检

测、员工培训等方面的规定。

第五条公司清真管理制度由公司质量管理部门负责制定并监督执行，各部门负责人应当严

格遵守本管理制度。

第六条公司清真管理制度必须与企业职业道德、行为规范相一致，确保清真食品生产经营

活动的规范性和合法性。

第七条公司清真管理制度应当根据实际情况不断完善和调整，并定期进行评估和考核。

第八条公司清真管理制度的具体内容由公司质量管理部门负责具体制定和修订，并经公司

领导班子审批。

第二章清真食品生产

第九条公司应当根据清真食品生产的需要配备相应的设备和设施，并保持设备和设施的清

洁和完好。

第十条公司应当采用合格的清真食品原材料进行生产，原材料必须符合国家食品安全标准。

第十一条公司清真食品生产必须符合伊斯兰教清真食品制作相关规定，不得添加不允许的

食品添加剂。

第十二条公司清真食品生产必须在符合清真食品生产要求的生产车间内进行，对生产车间

的卫生状况必须进行定期检查。

第十三条公司清真食品生产过程中必须遵守严格的生产操作规程，确保产品质量和安全。

第十四条公司清真食品生产必须按照规定的时间、温度、压力和湿度进行生产，严格控制

生产过程。

第十五条公司清真食品生产必须进行定期的清洁和消毒，严格控制清洁和消毒剂的使用。

第十六条公司清真食品生产必须在清真食品生产许可证范围内进行，制定和执行清真食品

生产方案。

第十七条公司清真食品生产必须按照规定的工艺流程和生产记录进行，保留生产记录至少

两年。

第十八条公司清真食品生产必须对生产过程进行追溯，并及时处理生产过程中出现的问题。

第十九条公司清真食品生产必须在产品包装上标明清真食品要求的标识，保证清真食品质

量和安全。

第二十条公司清真食品生产要求各店铺定期对清真食品进行检测，确保产品符合清真食品

标准。

第二十一条公司清真食品生产必须定期开展员工培训，提高员工的清真食品生产意识和技

能。

第三章原材料采购

第二十二条公司清真食品原材料的采购必须符合清真食品生产相关规定，严格控制原材料

的来源和质量。

第二十三条公司清真食品原材料的采购必须按照国家食品安全标准进行，对采购的原材料

进行验收和检测。

第二十四条公司清真食品原材料的采购必须经过认可的供应商进行，建立健全供应商评价

制度。

第二十五条公司清真食品原材料的采购必须保存采购记录，对原材料进行追溯。

第四章卫生保障

第二十六条公司清真食品生产过程中必须严格遵守卫生政策，保持生产场所的清洁卫生。

第二十七条公司清真食品生产必须建立卫生管理制度，对生产设施和设备进行定期清洁和

消毒。

第二十八条公司清真食品生产必须建立员工卫生健康档案，对员工进行定期体检。

第二十九条公司清真食品生产必须建立定期检测水、食品和环境的卫生监测制度。

第三十条公司清真食品生产必须建立废弃物处理和垃圾清理制度，确保清洁卫生。

第五章质量控制

第三十一条公司清真食品生产必须建立完善的质量管理体系，对清真食品生产过程进行全

程质量控制。

第三十二条公司清真食品生产必须建立质量监控点，对清真食品生产过程进行定期检测。

第三十三条公司清真食品生产必须建立质量标准和质量检测方法，对清真食品进行质量检

测。

第三十四条公司清真食品生产必须建立不合格品处理制度，对不合格品进行追溯和处理。

第三十五条公司清真食品生产必须建立质量风险评估和控制制度，对潜在质量风险进行评

估和控制。

第三十六条公司清真食品生产必须对质量问题进行立案和处理，建立质量问题处理档案。

第三十七条公司清真食品生产必须建立质量管理评审制度，对质量管理工作进行定期评估

和考核。

第六章员工培训

第三十八条公司清真食品生产必须定期对员工进行清真食品生产工艺和技术培训。

第三十九条公司清真食品生产必须建立员工清真食品安全意识教育制度，提高员工的清真

食品安全意识。

第四十条公司清真食品生产必须定期进行员工卫生健康培训，提高员工的卫生健康意识和

技能。

第四十一条公司清真食品生产