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内部培训食品安全法管理知识试题库精选题

库及答案

第1部分单选题(50题）

1.为了保证食品安全，保障，制定《中华人民共和国食品安全法》（）

A:食品卫生

B:食品生产正常运行

C:食品经营秩序

D:公众身体健康和生命安全

答案：D

2.对食品生产经营者贮存食品的要求、()

A:以上都是

B:及时清理变质或超过保质期的食品

C:定期检查库存食品

D:

按照食品安全的要求贮存食品

答案：A

3.下列违反食品安全法的行为中，根据食品安全法，哪一种不适用责令

停产停业处罚的是、（）

A:生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人

群的主辅食品

B:生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能

C:食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加

剂、食品相关产品

D:未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

答案：A

4.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方

标准，应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定，

并报（）备案。

A:国务院卫生行政部门

B:全国人大法工委

C:全国人大常委会

D:国务院法制办

答案：A

5.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相

关产品新品种，应当向国务院食品药品监督管理部门提交相关产品的安

全性评估材料

A:正确

B:None

C:错误

D:None

答案：C

产不符合食品安全标准的食品或者销售明

6.《食品安全法》规定，生

知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向

生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。

A:五倍

B:双倍

C:原价

D:十倍

答案：D

7.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确

的是（）。（九十七条）

A:进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

B:应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安

全国家标准的要求

C:只需要中文标签和说明书，其他的不需要

D:载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

答案：C

8.工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒

用

成分的污染（）

A:铅

B:采

C:酚

D:锡

答案：C

9.为了保证，保障公众身体健康和生命安全，制定《中华人民共和国食

品安全法》。（）

A:食品安全

B:食品卫生

C:食品营养

D:食品质量

答案：A

10.下列不能作为食品原料的物质是（）。

A:淀粉

B:白砂糖

C:吊白块

D:鸡精

答案：C

11.被抽样食品生产经营者应当在食品安全抽样文书上签字或者盖章，

不得拒绝或者阻挠食品安全抽样工作。食品生产经营者违反上述规定，

拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的，由食品药品监督

管理部门（）

A:处1万元以上3万元以下罚款

B:给予警告，并处1万元以下罚