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四川省甘孜州康定中学2022-2023学年高二下学期3月月考生物试题

学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________

一、单选题

1．有关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中，不正确的是()

A．可通过SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定血红蛋白的纯度

B．凝胶装填在色谱柱内要均匀，不能有气泡存在

C．血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂

D．整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构

2．下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜等制作过程的叙述正确的是

A．发酵微生物是真核细胞

B．都可以使用自然菌种

C．都需要高温、高压灭菌操作

D．均需要适宜的温度和有氧条件

3．下列不属于传统发酵技术的是()

A．通过微生物的培养生产胰岛素 B．果酒和果醋的制作

C．利用乳酸菌发酵制作泡菜 D．利用微生物发酵制作腐乳

4．下列有关萃取胡萝卜素的有机溶剂的说法，正确的是（）

①能充分溶解色素②与水混溶③易燃的有机溶剂④不会影响产品质量⑤具有较高的沸点

A．①②④⑤ B．①④⑤ C．②③ D．①②③

5．下列有关玫瑰精油和橘皮精油提取过程的叙述，正确的是（）

A．盛花期的玫瑰花含油量最高，最适合提取玫瑰精油

B．玫瑰精油提取时蒸馏温度越高、时间越长，效果越好

C．橘皮精油不采用水中蒸馏，原因是不利于芳香油释放

D．用石灰水浸泡橘皮，目的是中和橘皮中的酸性物质

6．下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是

A．胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等

B．胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取

C．提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂

D．萃取过程中要采用水浴加热

7．下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄酒中的乙醇分解成醋酸（????）

A．氧气、糖源充足 B．氧气充足、缺少糖源

C．缺少氧气、糖源充足 D．氧气、糖源都缺少

8．下列关于传统发酵技术的说法，错误的是（????）

A．果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌属于兼性厌氧微生物，在有氧条件下大量繁殖

B．制作果醋需要醋酸菌，它是一种严格厌氧的微生物，可将葡萄中的糖分解为醋酸

C．多种微生物参与了腐乳的制作，如酵母菌、毛霉、曲霉等

D．制作泡菜利用的乳酸菌是一种厌氧微生物，可以通过无氧呼吸产生乳酸

9．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）

A．腐乳制作所需要的适宜温度最高

B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

10．下图表示果酒和果醋生产过程中的物质变化情况，相关叙述不正确的是（????）

A．过程①②在酵母菌细胞中发生的场所相同

B．过程⑤需要氧气，而过程④不需要氧气

C．果醋发酵过程中所需的最适温度高于果酒

D．人工接种酵母菌，可缩短果酒的酿制时间

11．酶的固定化是20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。如图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，不正确的是（）

A．由甲图可知，固定化酶比游离酶对温度变化适应性更强

B．由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好

C．由丙图可知，固定化酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降

D．固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积

12．将经处理破裂后的红细胞混合液以2000r/min的速度离心10min后，离心管中的溶液分为四层，从上到下的顺序依次是()

A．血红蛋白、甲苯层、脂溶性物质层、沉淀层

B．甲苯层、沉淀层、血红蛋白、脂溶性物质层

C．脂溶性物质层、血红蛋白、甲苯层、沉淀层

D．甲苯层、脂溶性物质层、血红蛋白、沉淀层

13．下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（）

A．果酒、果醋制作所利用的菌种均能够进行有氧呼吸

B．利用酵母菌制作果酒时，应先通气培养后密封发酵

C．制作果酒的最适温度应该比制作果醋的最适温度高

D．微生物将葡萄糖转变成酒精和醋酸需要多种酶参与

14．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是

A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入

B．腌制腐乳的卤汤中的香辛料可以抑制细菌的增殖

C．用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌

D．将长满毛霉的腐乳坯放在瓶中加盐时，接近瓶口的盐要铺薄

15．新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨