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苹果冷藏技术原则

标签：苹果冷藏 技术原则

分类：冷库原则规范

1、本原则合用于下列品种的新鲜苹果冷藏贮存1.1中熟品种：兀帅、红星、红冠、红玉、金冠。1.2晚熟品种:鸡冠、秦冠、倭锦、甜香蕉、青香蕉、大国光、国光、富土。

2、本原则参照了如下原则的I内容

1IS01210-1976《苹果-冷藏指南》

2IS02169-1981《水果蔬菜-冷藏物理条件-定义和测量》。

3、入库苹果日勺质量规定

适于冷藏的苹果适期采收成熟度确实定措施

1.1感官指标，各品种的J果实应具有本品种的I果型、大小、色泽（含果肉、种子的颜色）、质地和风味，可借助原则色谱表或经验来判断。

3.1.2硬度，采用果实硬度来测量见表lo

3.1.3化学成分区J测定，合适日勺糖（或可溶性固形物）、酸含量和固酸比可反应果实日勺成熟度。一般采用糖量计来测定可溶性固形物，滴定法测定酸日勺含量。

压缩机热

保护器开

路

1运行超过设计界线2排气阀部分

关闭3阀板垫片开裂4冷凝器盘管

脏污5系统过充注

1添加设备以使工况在容许界线内2打开阀3更换垫片4清洗盘管5减少充注

安全注意事项

1、设备操作和维修人员必须为专业人员，并通过技术培训和安全教育，经考试合格后才能上岗工作；

2、使用运送、贮存各压力容器钢瓶必须严格遵守压力容器安全技术规范；

3、操作阀门中严禁猛开、猛闭多种阀门，应缓慢启动；

4、严禁对电控箱、配电柜进行液体清洗；

5、在泄漏后检查、焊接时，一定做好防护措施以防导致缺氧或光气中毒，补焊时一定在泄压后进行；

6、机房内不得堆放杂物，或随意挪作它用。

制冷系统维护和注意事项

制冷系统维护

1、维护日程表

注意：保养/维护工作只能由有资格/经认证的制冷维护技术员来进行。

平常检查

?蒸发冷水池的水位，早、中晚各一次;

机组吸气压力一

机组排气压力 lObar-17bar

压缩机机头结霜状况；

贮液器液位一第一种视镜和第二个视镜之间；

压缩机油位一一油面应当在视油镜1/4到3/4范围内;

蒸发冷、冷风机运转应平稳，布水器应淋水均匀；

常常检查系统的阀门、法兰、螺纹接头和设备有无制

冷剂泄露，如有泄露应及时检修；

每周

?使用液路视镜检查制冷剂充注量。

检查压缩机油位。

检查压缩机曲轴箱加热器运行。

检查主电源及控制电压。

检查机组周围区域表象。

每月

检查制冷系统有无泄漏。

检查吸气过滤器和液路干燥过滤器。

紧固所有电气接头。

检查绝缘材料外观。

检查辅助设备的运行。

每年

取油样做分析。假如需要则更换油

清洗冷凝器盘管

若有必要，整直冷凝器翅片。

更换干燥过滤器和吸气过滤器芯

机组运行过程中要做到四勤、四及时

四勤：勤观测看运行参数数值有无异常及风机结霜状况

勤动手摸机组各处设备温度有无异常

勤细听听机组运行声音有无异常或有无异常振动

勤动腿理解使用部门的用库规定，做好风机化霜。

四及时：常常检查蒸发器与否缺、停水，及时补水；

定期检查蒸发冷排管与否结垢，及时除垢；

常常检查风机运行状况，必要时及时除霜；

常常观测压力状况，压力较高时判断与否为空气存在所致，并及时放空气；

注意：以上信息仅供作协助维护人员及设备业主维护设备时一种通用指南。由于实际设备应用，运行条件和环境的变化，所推荐的维护时间间隔也许变化。

保鲜库管理规程

保鲜库使用管理规程

保鲜库重要由库体围护构造、制冷系统、控制系统、变配电系统,出入库和库房商品管理几部分构成，保鲜库在使用中，应加强这几部分系统的各项管理，这样，才可以保证保鲜库时正常使用。

（一）库体及围护构造的管理

1、产品入库前，要加强对库体及围护构造清洁与消毒措施。

2、使用运送叉车的保鲜库，应在门口设置防撞护栏，以保护库门不被损坏。

3、对库内设施要常常进行维护检查，库内码放货品时要留有问题，货品堆码不能超高，堆码高度距不能超过库内冷风机风筒底标高，留好进出货通道，货品堆入距离要距离四面15cm间隔，并要防止物品包装箱碰撞保温层。

4、库房内严禁使用明火及多种加热设备，保证库体和库房商品安全。

（二）制冷系统的操作管理

1、应制定制冷系统设备操作规程，并悬挂在制冷机房墙壁明显位置上，机房操作人员应严格按照规程进行操作。

2、做好制冷机器设备运行记录，根据库房热、库温状况，机器的回气压力，合理调配机器的运转及供液量日勺大小，根据冷风机结霜状况,合理调整冲霜频率和冲霜时间，保证制冷系统的正常运行。

3、定期对制冷机组进行检查，注意观测机器运转状况、吸排气压力、润滑油液面与否正常。

4、定期对制冷系统的管道、冷门、库内冷风机、除霜系统进行检查,内容包括，管道阀门与否严密、有无工质泄露、阀门启动与否灵活，冷风机运转与否正常，除霜系统与否按照设定程序进行除霜操作。

5、在冷