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中药加工与贮藏讲义

中药材的加工与贮藏

第一节含义、研究对象及范围

一、含义

中药加工与贮藏是研究中药在加工、贮藏过程中的质量变化规律，

应用科学的方法、措施防止或延缓中药质变，保证中药质量的一门应

用学科。

二、研究对象

是一门研究中药商品在加工与贮藏过程中如何保证中药安全性和

有效性的学科。

三、研究范围

主要有中药的名称、来源、产地、采收与加工、商品规格与等级、

质量要求、成分、包装、贮藏、养护、检查、含量要求等。

第二节中药加工与贮藏的意义及主要任务

一、意义

满足临床需要

二、任务

1研究中药的加工方法，探索中药材在加工过程中的质变规律与

管理规律，保证中药加工的质量。

2研究中药的贮藏方法，探索中药材在贮藏过程中的质变规律与

管理规律，保证中药贮藏的质量。

第三节中药加工与贮藏的历史沿革

一、古代重要本草著作

二、现代中药加工与贮藏的发展

(中药的起源和发展)

《神农本草经》指出：“阴干、曝干，采造时月，生熟，土地所

出，真伪陈新，并各有法。”

1.何谓道地药材？

所谓道地药材，又称地道药材，是优质纯真药材的专用名词。是

指历史悠久、产地适宜、品种优良、产量宏丰、炮制考究、疗效突出、

带有地域特点的药材。

2.确定道地药材的主要因素有哪些？

确定道地药材，除与药材产地、品种、质量、产量等因素有关外，

临床疗效是确定道地药材的关键因素。

一、采收与中药材质量、产量的关系

二、确定适宜采收期

如何合理采收——药材产量与质量的最佳切合点

三、各类中药材的采收

四、采收中的注意事项

1采收的机具

2除杂

3综合利用

4保护野生药材资源

第三章

中药材的产地加工

内容提要

概述

清除杂质

分离和清除非药用部位

饮片的切制

产地加工

产地加工的目的

药用植物(动物、矿物）――产地－－原药材－－净制品――切制－－

干燥

一、概述

（一）定义

药材在切制、炮炙或调配、制剂前，均应选取规定的药用部分，

除去非药用部位、杂质及霉变品、

虫蛀品、灰屑等，使其达到药用的纯度标准的方法。

（二）内容

清除杂质

分离和除去非药用部位

其他加工

二、产地加工的目的

1．分离药用部位

例如紫苏、莲子、麻黄等

2．进行分档

如川乌、草乌、延胡索等

3．除去非药用部位

如山茱萸，还有些有毛绒的药材要去毛，如枇杷叶。

4．除去泥砂杂质及虫蛀霉变品

清除杂质

分为挑选、筛选、风选和水选等。

一、挑选

1.目的：

（1）清除混在药物中的杂质及霉变品等

（2）将药物按大小、粗细等进行分档，以便使其洁净或进一步加

工处理。

2.操作方法:用手挑拣或上下颠簸。

二、筛选

1.目的：

（1）筛去药物中的砂石、杂质

（2）分离药材，使大小规格趋于一致。

（3）筛去辅料。

2.方法：

手工：竹筛、龟板筛、罗筛、套筛或铁筛

机械：振荡式筛药机和小型电动筛药机。

小型电动筛药机较适用于有毒、刺激性及易风化、潮解的药物。

3.适用范围：种子、果实、颗粒类药材。

三、风选

利用药物和杂质的比重不同而去除杂质。

适用于细小种子、叶、壳类药材。

四、水选

根据药材性质，水选可分为洗净、淘洗、浸漂

分离和清除非药用部位

一、去根去茎

1．去残根

2．去残茎

如柴胡、麻黄

二、去枝梗

如钩藤用嫩枝钩。

三、去皮壳

目的：

（1）提高疗效。如黄柏等。

（2）突出药效。如扁豆等。