《广西《甘蔗品质的分析方法第部分还原糖分的测定》》.pdf

ICS65.020

B34

DB45

广西壮族自治区地方标准

DB45/TXXXXX—XXXX

甘蔗品质的分析方法第2部分：还原糖分

的测定

Analysismethodofsugarcanequalitypart2:determinationofreduced

sugar

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/TXXXXX—XXXX

1范围

本部分规定了甘蔗中还原糖分的测定方法。

本部分适用于甘蔗中还原糖分的测定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和实验方法

GB/T10499糖料甘蔗试验方法

QB/T2343.2赤砂糖试验方法

3原理

2+

按兰-艾农恒容法测定，恒容体积为75mL。费林试剂是一种弱氧化剂，其Cu可使单糖类中的羰基

2+2+

或醛基被氧化，生成红色的氧化亚铜沉淀。四甲基蓝也是一种氧化剂，但其氧化能力低于Cu,只有Cu

全部还原后过量的还原糖才与四甲基蓝反应使蓝色消失，因此用四甲基蓝作滴定指示剂。

4试剂

4.1除另有说明外，所用试剂均为分析纯，实验用水应符合GB/T6682的要求。

4.2标准转化糖液(10g/L)：称取纯蔗糖23.750g，用蒸馏水约120mL溶解并移入250mL的容量瓶

中，加入盐酸(相对密度1.19g/mL)9mL，摇匀，在室温20℃～25℃下静置8d，然后用水稀释至刻度，

摇匀。吸取该溶液100mL(含1g转化糖)于1000mL容量瓶中，在不断摇荡下，加入1mol/L氢氧化钠

溶液调节pH至约3.0(所加入的碱量可由下法确定：另取50mL转化糖液，以甲基橙作指示液，以1mol/L

氢氧化钠溶液滴定至红色恰好变为橙色为止，所耗用的氢氧化钠溶液的量乘以2即为要加入的碱量)，

调节pH后加入已用热水溶解的苯甲酸2g，摇匀，冷却后稀释至刻度。作为稳定的贮备液。

4.3标准转化糖液(2.5g/L)：准确吸取10g/L标准转化糖液50mL于200mL容量瓶中，加酚酞指示剂

5滴，在不断摇荡下滴入0.5mol/L氢氧化钠溶液，直至微红色出现而不褪色为止，加水稀释至刻度，

摇匀。

4.4费林氏溶液：配制及标定方法符合QB/T2343.2的规定。

4.5乙二胺四乙酸二钠溶液(40g/L)：称取乙二胺四乙酸二钠40g于250mL烧杯中，加水溶解后定

容于1000mL容量瓶中。

4.6草酸钾溶液(50g/L)：称取草酸钾50g于250mL烧杯中，加水溶解后定容于1000mL容量瓶中。

4.7四甲基蓝溶液(10g/L)：称取四甲基蓝1.0g于100mL烧杯中，加水溶解后定容至100mL容量瓶

中。

5仪器设备

5.1容量瓶：100mL、250mL、1000mL。

5.2滴定管：50mL，刻度0.1mL。

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